Breville Coffeemaker BES820XL User Manual

Die Cast Programmable

Espresso Machine

Model BES820XL

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CONTENTS

Breville Recommends Safety First

Features Of Your Breville Die Cast Programmable

Espresso Machine

Know Your Breville Die Cast Programmable

Espresso Machine

Before First Use

Assembling Your Breville Die Cast Programmable

Espresso Machine

Operating Your Breville Die Cast Programmable

Espresso Machine

Programming Your Breville Die Cast Programmable

Espresso Machine

How To Texture Milk For A Cappuccino Or Latté

Using The Hot Water Function

Coffee Making Tips

Care And Cleaning

Trouble Shooting Guide

Coffees To Try

Recipe Inspirations

One year limited warranty

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At Breville, we know that coffee lovers

will go to great lengths to reﬁne the art of

making coffee. They will experiment with

ﬂavors and adjust the tamp and grind

of the beans in search for the perfect

espresso. The Die Cast Programmable

Espresso Machine caters for all levels of

coffee making, from manual control to

programmable coffee and from the novice

through to the experienced barista.

After extensive research and rigorous

testing, this machine boasts key features

such as custom set programming, a

premium brew process and a quality

espresso pressure gauge. Energy saving

features, like the auto power down, help to

save on electricity consumption, and the

selection of premium materials make the

BES820XL the best of Breville.

Enjoy!

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BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer foremost in

mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions:

IMpORTANT SAFEguARDS

• Carefully read all instructions before

• Do not place this appliance on or near a hot

gas or electric burner, or where it could

touch a heated oven.

for any damage. If found damaged in any

way, immediately cease use of the

appliance and call Breville Customer

Service at 1-866-BREVILLE.

operating and save for future reference.

• To protect against ﬁre, electrical shock and

injury to persons do not immerse the

appliance, cord or plug in water or any

other liquid.

• Do not let the cord hang over the edge of a

table or counter, touch hot surfaces or

become knotted.

• For any maintenance other than cleaning,

call Breville Customer Service at

1-866-BREVILLE.

• This appliance is for household use only.

• The use of accessory attachments not

recommended by Breville may cause a risk

of injury to persons, ﬁre or electric shock.

• Refer servicing to qualiﬁed personnel.

• Do not use this appliance for anything other

than its intended use. Do not use in moving

vehicles or boats. Do not use outdoors.

• Do not operate any appliance with a

damaged cord or plug or after the

• Strictly follow cleaning and care instructions.

appliance malfunctions, or has been

damaged in any manner. Return appliance

to the nearest authorized service facility for

examination, repair or adjustment.

• Young children should be supervised to

ensure that they do not play with the

appliance.

• Always switch the appliance to ‘OFF’, and

remove plug from the power outlet when

the appliance is not being used and before

cleaning. Allow to cool before putting on

or taking off parts, and before cleaning

the appliance.

• Do not leave the appliance unattended

when in use.

• Do not touch hot surfaces. Use handles.

• An extension cord is not recommended,

however, if one is needed, the extension

cord should be a grounded type and its

electrical rating must be the same or more

wattage as the appliance. Regularly inspect

the supply cord, plug and actual appliance

• Always use the appliance on a dry, level

surface.

• To disconnect, turn all controls to ‘OFF’,

then remove plug from power outlet.

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BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST (continued)

SAVE THESE INSTRuCTIONS FOR HOuSEHOLD uSE ONLY

Special Safety Instructions

Electric Cord Statement

To prevent electric shock, personal injury

or ﬁre, the electrical rating of the extension

cord if you must use one must be the

same or more than the wattage of the

appliance (wattage is marked on the

underside of the appliance).

Your Die Cast Programmable Espresso

Machine has a short cord as a safety

precaution to prevent personal injury or

property damage resulting from pulling,

tripping or becoming entangled with

the cord.

• Only use cold water in the water tank.

Do not use any other liquid.

• Never use the machine without water

in it.

• Ensure the ﬁlter holder is ﬁrmly secured

NOTE: Your Breville appliance comes

with the unique Assist plug™,

conveniently designed with a

ﬁnger hole in the power plug,for

easy and safe removal from

the outlet. For safety reasons

it is recommended you plug

your Breville appliance directly

into the power outlet. use

when using the machine.

Do not allow children to be near or

use this appliance without close adult

supervision. If you must use a longer

cord or an extension cord when using the

appliance, the cord must be arranged so

it will not drape or hang over the edge of a

countertop, tabletop or surface area where

it can be pulled on by young children or

tripped over.

• Never remove the ﬁlter holder during the

brewing operation as the machine is

under pressure.

in conjunction with a power

strip or extension cord is not

recommended.

CALIFORNIA pROpOSITION 65:

This product contains chemicals known

to the State of California to cause

cancer and birth defects or other

reproductive harm.

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FEATuRES OF YOuR BREVILLE DIE CAST pROgRAMMABLE ESpRESSO MACHINE

Ideal Espresso - Optimum Zone

programmable Function

Hot Water Wand

The gauge needle when positioned within the

recommended Optimum Zone during pouring

indicates the espresso will be produced at the

ideal pressure. The brewed espresso should

have a generous layer of ﬁne textured and

evenly colored golden créma.

This espresso machine offers a convenient

choice between the Manual Operation or the

intelligent Programmable Function that can be

personalised with the user’s favorite espresso

setting.

The dedicated hot water wand is ideal for

making your favourite hot drinks. For convenient

use the wand has a commercial style 360°

ball joint.

under Extracted Espresso

The gauge needle when positioned below the

Optimum Zone during pouring indicates that

the espresso will be produced with insufﬁcient

pressure resulting in an ‘under extracted’

espresso. This occurs when the water ﬂow

through the ground coffee in the ﬁlter is too

fast. As a result the optimal ﬂavor will not be

extracted and the coffee will be watery and lack

thick créma on the top.

Espresso pressure gauge

Possible causes for under extraction are: coffee

grind is too coarse and/or insufﬁcient coffee in

ﬁlter and/or under tamping.

The espresso pressure gauge assists in

obtaining the most favorable extraction

pressure, guiding the user to create their ideal

espresso. This is achieved by measuring the

pressure at which the water is being forced

through the ground coffee in the ﬁlter holder.

Over Extracted Espresso

The gauge needle when positioned above the

OPTIMUM Zone during pouring will indicate

that the espresso will be produced with too

much pressure resulting in an ‘over extracted’

espresso. This occurs when the water ﬂow

through the ground coffee in the ﬁlter is too

slow. As a result the coffee will be very dark and

bitter, with a mottled and uneven créma on top.

Possible causes for over extraction are: ground

coffee is too ﬁne and/or too much ground coffee

in ﬁlter and/or over tamping.

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FEATuRES OF YOuR BREVILLE DIE CAST pROgRAMMABLE ESpRESSO MACHINE (continued)

Commercial Style Steam Wand

Advanced Dual Wall Créma System

Filters

The ‘Power Save Mode’ uses 45% less

power than when the machine is in

‘Stand by’ Mode.

The swivel-action steam wand, with

stainless steel frothing attachment, easily

adjusts to the perfect position for texturing

milk. The wand has a commercial style

360° ball joint.

Advanced Dual Wall Créma System Filters

(one and two cup) are supplied with the

Breville Die Cast Programmable Espresso

Machine.

During ‘Power Save Mode’ only the

POWER button surround will be

illuminated. All other button and light

surrounds will not be illuminated.

The Advanced Dual Wall Créma System

Filters are designed to intentionally

slow the water ﬂow rate during brewing,

allowing you to easily pour your espresso

at the ideal pressure, for the perfect

créma.

To re-activate the machine during ‘Power

Save Mode’, simply press the program or

one-cup or two-cup buttons. The POWER

button surround will then illuminate and

ﬂash while the machine quickly reheats to

operational temperature. When the correct

temperature has been reached, all the

button surrounds on the control panel

will illuminate.

The ﬁlters are suited to both pre-ground

vacuum packed coffee and freshly ground

coffee.

Electronic Temperature Control

To switch off the espresso machine whilst

it is in ‘Power Save Mode’, simply press

the POWER button once.

The electronic temperature control system

accurately maintains the optimal brewing

temperature of the water. This helps

ensure the user gets the best possible

extraction each time an espresso is made.

Energy Saving Features

The Breville Die Cast Programmable

Espresso Machine will enter the ‘Power

Save Mode’ if not used for one hour, and

will automatically switch off if not used for

a further three hours.

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KNOW YOuR BREVILLE DIE CAST pROgRAMMABLE ESpRESSO MACHINE

Extra-large cup warming plate

power button

surround illuminates when the

button is pressed to ‘On’

‘power Save Mode’

15 bar pump

Italian-designed and made

Hot water light

illuminates to indicate hot water function

is selected

Steam light

illuminates to indicate that the steam

function is selected

Electronic temperature control

pre-brew function

for optimal coffee extraction pressure

Auto purge function

for optimal coffee extraction temperature

Extra-large cup height for coffee

mugs

Hot water wand

provides instant hot water

NOT SHOWN

Drip tray full indicator

Custom designed accessories:

Stainless steel frothing jug

Measuring/tamping spoon

Cleaning Tool

Quick Start Guide

1 & 2 cup dual wall stainless steel ﬁlters

Pod Filter

Removable 34oz drip tray

and stainless steel grid

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KNOW YOuR BREVILLE DIE CAST pROgRAMMABLE ESpRESSO MACHINE (continued)

Thermoblock heating system

ensures coffee is extracted at the

correct temperature

Espresso pressure gauge

assists in obtaining the most favorable

extraction pressure

program button

Intelligent programmable function

that can be personalized with your

favorable espresso setting

programmable features:

1 cup button and 2 cup button

Advanced dual wall créma system

for the ideal créma

Solid chrome brass ﬁlter holder

Swivel steam wand and stainless

steel frothing attachment

easily adjusts to perfect positioning for

frothing milk

group head

for easy ﬁtment of the ﬁlter holder

External viewing back-lit

water window

Removable 75oz water tank

ﬁlled from the front of the machine

Selector control for steam or hot water

NOT SHOWN

Cord storage

Storage tray

located behind the drip tray for storage

of accessories

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BEFORE FIRST uSE

Your Breville Die Cast Programmable

Espresso Machine will have the drip tray,

water tank and storage tray in place when

you unpack it from the box.

Remove the drip tray, water tank and

storage tray. Disassemble the drip tray

by removing the stainless steel grid and

‘Empty Me!’ full indicator. Wash all parts

and accessories in warm, soapy water

using a non-abrasive washing liquid. Rinse

and dry thoroughly.

The drip tray is located in the base of the

machine towards the front of the machine.

The water tank is located in the center of

the machine towards the back wall.

Wipe the outer housing with a soft damp

cloth and dry thoroughly. Do not immerse

the outer housing, power cord or plug in

water or any other liquid.

The storage tray is located at the base

of the machine behind the drip tray and

under the water tank. The drip tray, water

tank and storage tray slide in and out for

easy access.

Ensure you have removed all parts

and accessories before discarding the

packaging.

NOTE: Do not clean any of the parts or

accessories in the dishwasher.

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ASSEMBLINg YOuR BREVILLE DIE CAST pROgRAMMABLE ESpRESSO MACHINE

STEp 1

STEp 2

STEp 3

New photo of machine showing

water tank being removed

Slide the water tank over the drip tray

and into the front opening of the machine

and into position above the storage tray.

Ensure the water tank aligns ﬂush with the

sides of the machine.

Insert the storage tray into the base of

the machine and slide towards the back

wall. The storage tray conveniently stores

the cleaning tool, stainless steel ﬁlters,

measuring/tamping spoon and Quick

Start Guide when not in use, so they are

not misplaced.

Insert the ‘Empty Me!’ full indicator into

position in the drip tray and place the

stainless steel grid on top. Slide the

drip tray into position in the base of the

machine in front of the storage tray.

NOTE: Before each use it is

recommended to complete a water

ﬂushing operation, without ground

coffee, to ensure that all internal

piping has been preheated. Refer

to Steps 1 and 4 in ‘Operating your

Espresso Machine’, page 14

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Operating

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OpERATINg YOuR BREVILLE DIE CAST pROgRAMMABLE ESpRESSO MACHINE

STEp 2 - pRE-WARMINg THE CupS

water tank storage area. Do not touch or

try to remove this tube, it will

automatically slide back into position

when the water tank is re inserted.

• The Cup Warming Plate will start to

warm as the machine heats.

• Pre-warm the espresso cups by placing

on the Cup Warming Plate. This will help

maintain the coffee’s optimal

• Fill the water tank with cold, tap water to

the maximum mark on the water window

and slide the water tank carefully back

into position in the machine.

temperature when brewed into the cups.

• Ensure the Selector Control is in the

‘Standby’ position and plug the power

cord into a 110/120V power outlet and

switch on.

New close up photo of 1 cup

but_Sto_TEn_po₁n_{- F}c_ILo_Ln_INt_gro_Tl_Hp_Ea_Wn_Ae_TEl _{R TANK}

• Press the POWER button to ‘On’, the

POWER button surround will ﬂash while

the machine is heating. When the

correct temperature has been reached,

all the button surrounds on the control

panel will illuminate.

• Ensure the Power is off and the Selector

Control, on the side of the machine, is

set to the Standby position.

• Switch the machine off at the power

outlet and unplug the power cord.

• Remove the ﬁlter holder if locked into the

brew head and move the steam wand to

the side of the machine.

NOTE: Check the water level before use

and replace the water daily. The

water tank should be reﬁlled

• Remove the water tank by sliding out

using the handle insert in the front of the

water tank.

with fresh, cold tap water before

each use. Do not use mineral or

distilled water or any other liquid.

• As the water tank is removed, a black

tube slides and extends out from the

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OpERATINg YOuR BREVILLE DIE CAST pROgRAMMABLE ESpRESSO MACHINE (continued)

• Use 1 level measure of ground espresso

coffee for the 1 cup ﬁlter and 2 level

measures for the 2 cup ﬁlter. It is

important to use the correct amount

of coffee for each ﬁlter as the ﬁlter

perforations have been constructed

to utilize the pressure in the machine to

extract optimal ﬂavor with each

brewing. Refer to ‘The Coffee Making Tip’,

page 22.

STEp 3 - pREpARINg THE COFFEE

NOTE: When using a 1 cup ﬁlter holder,

• Place the 1 or 2 cup ﬁlter into the ﬁlter

holder (use the smaller ﬁlter for 1 cup

and the larger ﬁlter for 2 cups). When

brewing for a mug of coffee always use

the 2 cup ﬁlter and only extract 2 oz.

If you require a larger coffee, add the hot

water ﬁrst and then brew the coffee.

for optimal ﬂavor, you should

only extract approximately 1 oz.

When using a 2 cup ﬁlter holder,

for optimal ﬂavor, you should only

extract approximately 2 oz.

STEp 4 - TAMpINg THE gROuND COFFEE

• Distribute the ground coffee evenly in

the ﬁlter and press down lightly with the

tamping end of the measuring spoon.

Refer to ‘Coffee Making Tips’, page 22

• Clean any excess ground coffee from

the rim of the ﬁlter holder to ensure a

proper ﬁt into the group head.

• Preheat the ﬁlter holder by placing

underneath the group head. Rinse with

hot water from the wand using the hot

water function or from the group

head and rinse with hot water using the

manual pour function. Dry the ﬁlter and

ﬁlter holder thoroughly before use.

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OpERATINg YOuR BREVILLE DIE CAST pROgRAMMABLE ESpRESSO MACHINE (continued)

STEp 5 - pRIMINg THE gROup HEAD

STEp 7 – BREWINg THE COFFEE

• Ensure all the button surrounds on the

control panel are illuminated, indicating

the machine has reached the correct

temperature for brewing, and is ready for

use.

• Before placing the ﬁlter holder into

position, it is recommended to run a

short ﬂow of water through the group

head.

• Place a container or empty cup under

the group head.

• Ensure the drip tray and ﬁlter holder are

in place.

• With the ﬁlter holder removed, prime

the group head by pressing and holding

down the single or double cup button

for approximately 5 seconds. Refer to

‘Manual Espresso’, page 18.

• Place one or two pre-warmed cups

beneath the ﬁlter holder outlet.

pROgRAMMED ESpRESSO – ONE Cup

A pumping noise will be heard during

this operation, and water will run through

the group head.

STEp 6 - INSERTINg THE FILTER HOLDER

Place the ﬁlter holder underneath the

group head so that the handle is aligned

with the insert graphic. Insert the ﬁlter

holder up into the group head and rotate

the handle to the right until resistance is

felt, this will be at an approximate 90°

angle to the machine.

Press the one cup

button once. After a

few seconds, aromatic coffee will begin to

pour into the cup. A pumping noise will be

heard in this operation. The machine will

automatically stop once the preset pour

has been delivered.

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OpERATINg YOuR BREVILLE DIE CAST pROgRAMMABLE ESpRESSO MACHINE (continued)

pROgRAMMED ESpRESSO – DOuBLE Cup

2.Place your cup underneath the group

head.

‘PROGRAM’ button once. The machine

will beep once and the program button

will begin to ﬂash. This indicates the

machine is in programming mode.

3.To begin programming, press the

‘PROGRAM’ button once. The machine

will beep once and the program button

will begin to ﬂash. This indicates the

machine is in programming mode.

4. Press the two cup

button

once. The machine will commence

normal pour function, and the two cup

button surround will begin to ﬂash.

Press the two cup

button once.

4. Press the one cup

button once.

5. When the desired amount of espresso

has poured into the cup, press the

After a few seconds, aromatic coffee will

begin to brew into the cup. A pumping

noise will be heard in this operation. The

machine will automatically stop once the

preset pour has been delivered.

The machine will commence normal

pour function, and the one cup button

surround will begin to ﬂash.

two cup button

to stop the pour.

The machine will beep twice, indicating it

has saved and exited programming

mode.

5.When the desired amount of espresso

has poured into the cup, press the

NOTE: The minimum pour for

one cup

button to stop the pour.

one cup

and two cups

The machine will beep twice,

indicating it has saved your measured

pour quantity and exited programming

mode.

RESETTINg DEFAuLT VOLuMES

is set at ½ oz (15ml).

To reset the machine to the default one

and two cup pour quantities, press and

hold the program button, until the machine

beeps three times. Release button. This

indicates the machine has returned to its

original default settings.

NOTE: pressing the one cup

two cup

buttons during

a programmed espresso will

immediately stop the pour.

pROgRAMMINg DOuBLE ESpRESSO

1. Prepare to make a two cup of espresso

by following steps 2 to 6 in ‘Operating

your Espresso Machine’, pages 14-16.

pROgRAMMINg SINgLE ESpRESSO

NOTE: Default settings: one cup

pour is

1.Prepare to make a single cup of

espresso by following steps 2 to 6 in

‘Operating your Espresso Machine’,

pages 14-16.

approximately 1 oz. Two cups

2. Place your cup underneath the group

head.

is approximately 2 oz.

3. To begin programming, press the

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pROgRAMMINg YOuR BREVILLE DIE CAST pROgRAMMABLE ESpRESSO MACHINE

MANuAL ESpRESSO

STEp 8 – EMpTYINg THE FILTER HOLDER

Remove the ﬁlter holder from the group

head by rotating the ﬁlter holder to the

left until it releases. To empty the used

coffee grounds, turn the ﬁlter holder

upside down in a bin and gently tap out

the coffee (used coffee grounds should

be thrown away with domestic waste

and not down the sink which may block

drains). Remove the ﬁlter by using the

indents on the side of the ﬁlter holder.

Rinse the ﬁlter and ﬁlter holder with water

and allow to dry.

Press and hold the single

or two cup

button. Release the button once

sufﬁcient coffee has ﬂowed into the cup.

WARNINg: THE METAL pARTS OF THE

FILTER HOLDER MAY STILL BE

VERY HOT. COOL THESE pARTS IN

COLD WATER.

NOTE: pRE-BREW FuNCTION

When a single or double coffee is

selected, the machine will pump

water momentarily, followed by

a pause then continues to pump

the water through to the ground

coffee in the ﬁlter holder. The

ground coffee is moistened by

a small amount of water before

full extraction then expands

resulting in greater pressure

build-up to extract all the oils

and full ﬂavor from the

ground coffee.

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HOW TO TEXTuRE MILK FOR A CAppuCCINO OR LATTÉ (continued)

be stored in the storage tray inside the

machine if not used regularly.

To reﬁt the frothing attachment ensure it is

securely attached to the steam wand by

inserting it, from either opening, onto the

steam wand and pushing ﬁrmly upwards

onto the rubber surround. Ensure the ﬁne

steam holes on either end of the frothing

attachment are clean to achieve optimal

texturing.

• Press the POWER button.

NOTE: When the espresso machine

creates steam, a pumping noise

can be heard. This is the normal

operation of the 15 Bar pump.

• The ﬁrst step in making a cappuccino

or latté is to make a short espresso.

Refer to ‘Operating your Espresso

Machine’, pages 14-16.

• Then ﬁll the stainless steel frothing jug

The Die Cast Programmable Espresso

Machine comes complete with a

Commercial Style Swivel Steam Wand

and Stainless Steel Frothing Attachment.

When using the frothing attachment on

the steam wand a large amount of froth is

easily created.

• When the steam light stops ﬂashing,

quickly insert the steam wand into the

jug of milk so that the froth attachment is

just immersed into the milk.

⁄

full with cold, fresh milk.

• Turn the Selector Control to the ‘Steam’

position. The white steam light will start

to ﬂash indicating that the Thermoblock

Heating System is heating and preparing

to create steam.

NOTE: If steam starts coming from the

steam wand before it is immersed

in the milk, pause the steam by

turning the Selector Control back

to the ‘Standby’ position. This will

avoid the steam pressure blowing

milk out of the jug.

If less texture is required, remove the

frothing attachment from the steam wand

and steam the milk using the steam

wand. To remove the frothing attachment,

ensure it is cool then simply pull down

and remove. The frothing attachment can

• For improved results, purge the steam

wand of water before placing into the

milk.

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HOW TO TEXTuRE MILK FOR A CAppuCCINO OR LATTÉ

• When the milk starts to increase in

NOTE: After 5 minutes of continuous

steaming, the machine will

volume, immerse the steam wand and/

or frothing attachment deeper into the

jug to heat the milk.

automatically disable the steam

function. The steam and hot water

lights will ﬂash. When this occurs

return the selector control to the

‘Standby’ position.

• Hold the jug at an angle with one hand

and place your other hand on the outer

base of the stainless frothing jug.

• When the base of the jug becomes too

hot to touch, set the Selector Control

to the ‘Standby’ position, stopping

the steaming function before

removing the jug. A pumping noise will

sound for a short time, do not be

alarmed as there will be a ﬁve second

delay prior to the machine carrying out

the Auto-purge function.

NOTE: Always ensure that the frothing

attachment has been ﬁrmly pushed

onto the steam wand and connects

with the rubber surround. For best

results use cold fresh milk (low

fat milk will froth easier). Always

clean the steam wand and frothing

attachment after every use. Refer

to ‘Care and Cleaning’, page 24.

• Hold the frothing jug at an angle so

that steam wand and/or the frothing

attachment sits just below the surface of

the heating milk and the steam will move

the milk around the inside of the jug in a

circular motion.

• Pour the steamed milk into each cup of

freshly brewed espresso coffee and

spoon in the frothing milk, in the

following ratios:

NOTE: For brewing more coffee

immediately after using the steam

function, this machine features an

auto-purge function. This ensures

that ground coffee will not be burnt

by the initial water ﬂow from the

thermoblock being too hot. Instead

this water is automatically released

internally into the drip tray ensuring

that the internal thermostat is at

optimal temperature for extracting

coffee. Your coffee will always

be extracted at this optimal

NOTE: The espresso machine features

a swivel steam wand assembly so

the position of the steam wand can

be changed to a comfortable angle.

Cappuccino - ¹⁄3 espresso, ¹⁄3 steamed milk,

⁄3

frothed milk

Latté - ¹⁄3 espresso topped with steamed milk

and approximately ½ inch frothed milk, traditionally

served in a glass.

WARNINg: MILK SHOuLD NOT BE ALLOWED TO RuN OVER THE TOp OF THE FROTHINg

ATTACHMENT, OTHERWISE IT WILL NOT FuNCTION pROpERLY. TO AVOID

SpLATTERINg OF HOT MILK, DO NOT LIFT THE END OF THE FROTHINg ATTACHMENT

ABOVE THE SuRFACE OF THE MILK WHILE FROTHINg. ENSuRE THE SELECTOR

CONTROL IS IN THE ‘STANDBY’ pOSITION BEFORE REMOVINg THE FROTHINg jug.

temperature ensuring only the best

ﬂavored coffee is achieved.

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uSINg THE HOT WATER FuNCTION

The espresso machine features a separate

hot water function that can be used for

making tea, hot chocolate and other warm

drinks. The hot water is dispensed from

the dedicated Hot Water Wand.

Place a jug or cup underneath the Hot

Water Wand to collect the hot water.

To use the hot water function, turn the

Selector Control to HOT WATER. The hot

water light will illuminate when selected.

To turn the hot water off, turn the Selector

Control to the ‘Standby’ position.

Limit the extraction of hot water to 67 oz

(2 liters) each use.

The machine is not designed to make

large pots of coffee and tea. The more hot

water used at the one time, the cooler it

becomes.

NOTE: After 2 minutes of continued hot

water use, the machine will

automatically disable the hot

water function. The steam and

hot water lights will ﬂash. When

this occurs return the selector to

the ‘Standby’ position.

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COFFEE MAKINg TIpS

puRgE THE gROup HEAD

WARMINg YOuR Cup OR gLASS

If the grind is too ﬁne (looks like powder

and feels like ﬂour when rubbed between

ﬁngers), the water will not ﬂow through the

coffee even when under pressure. The

resulting coffee will be over extracted, too

dark and bitter, with a mottled and uneven

créma on top.

Before inserting the ﬁlter holder, run

some water through the group head. It

will ensure that your machine has a last

minute ‘clean through’ and stabilizes the

temperature prior to extracting.

A warm cup will help maintain the coffee’s

optimal temperature. Preheat your cup by

storing on the cup warming tray or rinsing

with hot water from the hot water wand.

WARMINg THE FILTER HOLDER

A cold ﬁlter holder can drop the extraction

temperature enough to signiﬁcantly affect

the quality of your coffee. Always ensure

the ﬁlter holder is preheated by running

hot water through it before tamping it with

coffee.

NOTE: Make sure to wipe off any excess

coffee from the rim of the ﬁlter to

ensure a proper seal is achieved

under the group head.

If the grind is too coarse the water will ﬂow

through the coffee too quickly. This will

result in an under-extracted coffee lacking

in ﬂavor and without the thick créma on

the top layer of coffee.

BREWINg YOuR ESpRESSO

The most common mistake in brewing is

to over extract from your ground coffee.

This results in a bitter beverage with visibly

bleached créma. Créma is the caramel

colored layer that ﬂoats on top of the

coffee following extraction.

THE RIgHT MEASuREMENT

NOTE: Always wipe the ﬁlter and ﬁlter

holder dry before tamping with

ground coffee as moisture can

encourage ‘drilling’ - this is when

water bypasses the ground coffee

during extraction.

A single espresso is made with ¼ ounce or

7g of coffee. A level measure of the tamp/

spoon is the correct amount of coffee for a

single espresso and 2 level measures for a

double espresso. It is important to use the

correct ﬁlter for the amount of coffee.

NOTE: The taste of your coffee will, of

course, depend on personal

THE gRIND

TAMpINg CORRECTLY

If using a pre-ground coffee, ensure an

espresso grind suitable for espresso/

cappuccino machines is purchased.

preference and on many other

factors such as the type of

Level the desired amount of coffee by

gently tapping the side of the ﬁlter holder

before pressing down ﬁrmly with the

tamping end of the measuring spoon.

When packing for a double espresso it is

important only to tamp after the second

measure. Tamping between measures

will create a layer in the coffee that can

impede full extraction.

coffee bean used, the coarseness

or ﬁneness of the grind and the

tamping pressure (pressed down).

We recommend experimenting by

varying these factors to achieve

the coffee taste of your preference.

If grinding coffee beans, the grind should

be ﬁne but not too ﬁne or powdery. The

grind will effect the rate at which the water

ﬂows through the coffee in the ﬁlter and

therefore the taste of the coffee.

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Cleaning

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CARE AND CLEANINg

CLEANINg THE STEAM WAND AND

FROTHINg ATTACHMENT

CLEANINg THE FILTERS, FILTER HOLDER

AND gROup HEAD

• Ensure the Selector Control is in the

‘Standby’ position. Press the POWER

button, unplug from the power

• The steam wand and frothing

attachment should always be cleaned

after frothing milk

• The stainless steel ﬁlters and ﬁlter holder

should be rinsed under water directly

after use to remove all coffee particles.

Should the ﬁne holes in the ﬁlters

become blocked, the ﬁne pin on the

cleaning tool can be used to clear the

holes.

outlet and allow the machine to cool.

• If the Steam Wand remains blocked, use

the pin on the cleaning tool to clear the

opening.

• Remove the frothing attachment and

rinse in warm tap water. Ensure the

two ﬁne steam holes on either end of

the frothing attachment are clear. Use

the pin on the cleaning tool to unblock

these holes.

• If the steam wand continues to be

blocked, the tip of the steam wand can

be removed by using the spanner in the

middle of the cleaning tool.

• The group head interior should be wiped

with a damp cloth to remove any ground

coffee particles.

• Wipe the steam wand with a damp

cloth, and then with the steam wand

directed back into the drip tray, brieﬂy

set the Selector Control to the ‘Steam’

position. This will clear any remaining

milk from inside the steam wand.

• Soak the tip in hot water before using

the pin on the cleaning tool to unblock.

Replace the tip back onto the steam

wand and secure with the cleaning tool.

• Periodically run water through the

machine with the ﬁlter holder in place,

but without any ground coffee, to rinse

out any residual coffee particles.

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CARE AND CLEANINg (continued)

CLEANINg THE DRIp TRAY

CLEANINg THE STORAgE TRAY

CLEANINg THE OuTER HOuSINg / Cup

WARMINg pLATE

• The drip tray should be removed,

emptied and cleaned at regular intervals,

particularly when the drip tray full

indicator is showing ‘Empty Me!’.

• The storage tray can be removed after

the drip tray is removed then cleaned

with a soft, damp cloth (do not use

abrasive cleansers, pads or cloths which

can scratch the surface).

• The outer housing and cup warming

plate can be cleaned with a soft, damp

cloth. Then polish with a soft, dry cloth.

Do not use abrasive cleansers, pads or

cloths which can scratch the surface.

• Remove the stainless steel grid and

‘Empty Me!’ indicator from the drip tray,

wash with warm soapy water, using a

non-abrasive washing liquid, rinse and

dry thoroughly. The ‘Empty Me!’

NOTE: Do not clean any of the parts or

accessories in the dishwasher.

indicator can be removed from the drip

tray by inserting ﬁngers into two holes in

the corners and pulling upwards to

release the side latches.

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CARE AND CLEANINg (continued)

DECALCIFYINg

DECALCIFYINg THE MACHINE

• Release the button once half the mixture

of white vinegar and water has run

through the group head.

• After regular use, hard water can cause

mineral build up in and on many of the

inner functioning components, reducing

the brewing ﬂow, power of the machine,

and affecting the quality of coffee.

• Ensure the Selector Control is in the

‘Standby’ position, the power is off

and unplug the machine from the

power outlet.

• Set the Selector Control to the ‘STEAM’

position and allow steam to run through

the Steam Wand for approximately 2

minutes. Return the Selector Control

back to the ‘Standby’ position.

• Remove the ﬁlter holder and frothing

attachment. Pour the mixture of white

vinegar and water into the water tank.

• We advise decalcifying the machine on

a regular basis (every 2-3 months) using

a mixture of white vinegar and water.

Follow the instructions provided, or use

the following as a guide:

• Set the Selector Control to the ‘HOT

WATER’ position and allow the

remaining liquid to run through the hot

water wand. When the liquid stops

ﬂowing, set the Selector Control back to

‘Standby’ position.

• Plug the machine into the power outlet

and switch on.

• Press the POWER button and turn

the Selector Control to the

‘Standby’ position.

Diluted solution (for softer water)

• 1 part white vinegar

• 2 parts cold tap water

• After decalcifying, remove the water tank

and rinse thoroughly then re-ﬁll with

fresh cold water. To rinse the machine,

repeat previous steps.

• Place a large container under the group

head, steam wand and hot water wand.

Concentrated solution (for harder water)

• 1 part white vinegar

• When the brewing temperature has

been reached all the button surrounds

on the Control Panel will illuminate.

Press and hold the single or double

cup button to commence manual pour.

• 1 part cold tap water

WARNINg: DO NOT IMMERSE CORD, pLug OR AppLIANCE IN WATER OR ANY OTHER LIquID.

THE WATER TANK SHOuLD NEVER BE REMOVED OR COMpLETELY EMpTIED DuRINg

DECALCIFYINg.

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TROuBLE SHOOTINg guIDE

pROBLEM

pOSSIBLE CAuSES

WHAT TO DO

When the machine is switched

on, the steam and hot water lights position

are ﬂashing.

Selector Control is not in ‘Standby’

Turn the Selector Control to ‘Standby’ position.

Machine will commence normal heat up

procedure.

Coffee does not run through

Machine is not turned on or plugged in

Ensure the machine is plugged in and the POWER

button is pressed to ‘on’.

Refer to ‘Filling The Water Tank’, page 14.

Water tank is empty

Coffee grind is too ﬁne

Ensure you use a suitable espresso grind. Refer to

‘The Grind’ on page 22.

Refer to ‘Preparing The Coffee’, page 15.

Refer to ‘Tamping The Coffee’, page 15.

Too much coffee in the ﬁlter

Coffee tamped too ﬁrmly

The ﬁlter is blocked

Use the ﬁne pin on the cleaning tool to clear the

holes. Refer to ‘Cleaning The Filters’, page 24.

Coffee runs out too quickly

The coffee grind is too coarse

Ensure you use a suitable espresso grind. Refer to

‘The Grind’ on page 22.

Refer to ‘Preparing The Coffee’, page 15.

Not enough ground coffee in the ﬁlter

Ground coffee not tamped ﬁrmly enough

Cups not preheated

Coffee is too cold

The cup warming plate starts to warm up as the

machine warms up. Refer to ‘Pre-Warming The Cups’,

page 14.

Milk not heated enough (if making a

cappuccino or latté)

When the base of the jug becomes too hot to

touch this is when the milk is heated at the correct

temperature. Refer to ‘How To Texture Milk For A

Cappuccino Or Latté’ page 19.

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pROBLEM

No créma

pOSSIBLE CAuSES

WHAT TO DO

Refer to ‘Tamping The Coffee’, page 15.

Coffee is not tamped ﬁrmly enough

Coffee grind is too coarse

Ensure you use a suitable espresso grind. Refer to

‘The Grind’ on page 22.

Ground coffee is not fresh

Filter holes are blocked

Pre-ground coffee should not be kept for longer

than a week. Refer to ‘The Grind’ on page 15.

Use the ﬁne pin on the cleaning tool to clear the

holes. Refer to ‘Cleaning The Filters’, page 24.

Machine is making pulsing/

pumping sound while extracting

coffee or steaming milk

The machine is carrying out the normal

operation of the 15 bar pump

No action require as this is the normal operation of

the machine.

Refer to ‘Inserting The Filter Holder’, page 16.

Coffee runs out around the edge

of the ﬁlter holder

Filter holder is not inserted in the brew

head properly

There are coffee grounds around the

ﬁlter rim

Clean any excess ground coffee from the rim of

the ﬁlter holder to ensure a proper ﬁt into the brew

head.

Refer to ‘Preparing The Coffee’, page 15.

Refer to ‘Tamping The Coffee’, page 15.

Too much ground coffee in the ﬁlter

Ground coffee has been tamped too ﬁrmly

Incorrect ﬁlter for amount of ground

coffee used

Ensure you use the small ﬁlter for 1 cup of coffee

and the larger ﬁlter for 2 cups of coffee.

Refer to step 1 – ‘Filling The Water Tank’, page 14.

Coffee ﬁlters out in drops from

The water tank is empty or low

the ﬁlter holder

Coffee grind is too ﬁne

Ensure you use a suitable espresso grind. Refer to

‘The Grind’ on page 22.

Machine is blocked by mineral deposits

Decalcify the machine. Refer to ‘Decalcifying’,

page 26.

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pROBLEM

pOSSIBLE CAuSES

WHAT TO DO

Refer to step 1 – ‘Filling The Water Tank’, page 14 .

Machine is making a loud and

continuous pumping noise

Water tank is empty

Refer to step 1 – ‘Filling The Water Tank’, page 14 .

Water tank is not securely in place

Coffee grind is not ﬁne enough

Coffee is too weak or watery

Ensure you use a suitable espresso grind. Use

a dark roast coffee generally labelled ‘Espresso

Blend’. Refer to ‘The Grind’ on page 22.

No steam/hot water is generated Machine is not turned on

Ensure the machine is plugged in and the power

is on.

Refer to step 1 – ‘Filling The Water Tank’, page 14.

Water tank is empty

Selector Control is not in ‘Steam’ or ‘Hot Turn the selector control to the ‘Steam’ or ‘Hot

Water’ position

Water’ position.

Steam Wand is blocked

Use the pin on the cleaning tool to clear the

opening. If the steam wand continues to be

blocked remove the tip of the steam wand using

the spanner in the middle of the cleaning tool. Refer

to ‘Care and Cleaning’, page 24.

Milk is not foamy after texturing

Machine is not working

Not enough steam

Steam wand may be blocked. Refer to “Care and

Cleaning’, page 24.

Milk is not fresh and cold

Milk must be cold and fresh. Refer to ‘How To

Texture Milk For A Cappuccino Or Latté’, page 19.

The unit appears to be ‘on’ but the

machine ceases to operate

The safety thermal-cut may have activated due to

the pump overheating. Turn the machine off and

allow it to cool for about 30-60 minutes.

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COFFEES TO TRY

ESpRESSO

LONg BLACK

FLAT WHITE

Intense and aromatic, an espresso or short

black as it’s also known uses about ¼ oz

(7g) of ground coffee. It is served in a small

cup or glass to a level of approximately

2 oz (30 ml).

A long black is generally served as a

standard espresso with hot water added

to taste.

A single dose of espresso in a cup topped

with steamed milk, ¹⁄3 coffee and ²⁄3 milk.

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COFFEES TO TRY (continued)

CLASSIC CAFE LATTÉ

CAppuCCINO

MACCHIATO

Traditionally the morning coffee of Italy and

France, taken with pain au chocolate or

sweet biscotti. This blend of ¹⁄3 espresso

to ²⁄3 milk is made with a single shot of

espresso. Top with steamed milk, poured

down the inside rim of the glass to give a

creamy consistency and perfect layer

of froth.

The real thing is served very light and luke

warm with ¹⁄3 espresso to ¹⁄3 steamed milk

and a generous ﬁnal third of creamy froth.

A shot of espresso served short in a 2½ oz

(70 ml) demitasse and stained with a dash

of ﬁnely frothed milk.

For added ﬁnesse, hold a piece of card

over one half of the cappuccino before

dusting with chocolate.

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COFFEES TO TRY (continued)

MOCHA FRAppE (SERVES TWO)

ESpRESSO AFFOgATO

CON pANNA

Ready in minutes this impressive refresher

will delight chocolate and coffee drinkers

alike. Melt two heaped teaspoons of

quality chocolate bits into a double shot

of espresso. Add ½ cup cold milk and 9

ice cubes and process in blender on a low

speed to a smooth, velvety consistency.

Pour evenly into two glasses and serve

immediately.

Totally irresistible, this sweet temptation is

simply a single scoop of premium vanilla

bean ice cream, drenched in espresso and

if desired, your favorite liqueur. To create

a sense of occasion, serve ice cream in a

martini glass with shots on the side.

Meaning ‘with cream’ this heart warmer is

a chic variation on old-fashioned Vienna

Coffee. In a 2-4 oz (90-120ml) cup, dress

a double shot of espresso with a dollop

of fresh cream, whipped until glossy. Dust

with cinnamon and serve immediately.

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Recipes

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DESSERTS

BAKED CuSTARDS WITH FRESH RASpBERRY AND COFFEE

FLOAT

TIRAMISu

Makes 4

1¹⁄2 cups mascarpone

1¹⁄4 cups cream

Serves 6

25 ﬂd oz (750ml) cream

2¹⁄2 tablespoons confectionery sugar

⁄4

cup ﬁnely granulated sugar

⁄2

cup strong espresso coffee, cooled

cup Tia Maria or coffee liqueur

2 vanilla beans, cut lengthways

1 tablespoon gelatine

⁄2

16 sponge ﬁngers

1 punnet fresh raspberries

Cocoa powder, for dusting

1 tablespoon ﬁnely granulated sugar, extra

⁄4

cup strong espresso coffee, cooled

1. Combine mascarpone, cream and confectionery sugar in a large bowl.

Whisk lightly until soft peaks form. Set aside.

1. Combine the cream, ﬁnely granulated sugar and vanilla beans in a

saucepan. Stir over medium heat until just boiling. Remove the vanilla

beans.

2. Combine coffee and liqueur in bowl. Dip the sponge ﬁngers into the

coffee mixture a few at a time. Ensure all the coffee mixture is absorbed

evenly by the sponge ﬁngers.

2. Add the gelatine and stir constantly with a wooden spoon until

dissolved. Remove from heat. Allow the custard to cool.

3. Layer half the sponge ﬁngers evenly into the base of 4 dessert bowls or

glasses. Spread the layered sponge ﬁngers with half of the cream

mixture. Repeat the layers with remaining sponge ﬁngers and cream

mixture.

3. Pour custard evenly into 6 x 5oz (6 x 150ml) glasses. Refrigerate for

minimum 3 hours or until set.

4. Dust evenly with cocoa powder and refrigerate until required.

5. Serve with fresh fruits and freshly brewed espresso coffee.

4. Place the raspberries into a medium sized bowl, sprinkle with sugar and

crush lightly with a fork.

5. Fold the cooled coffee through the crushed raspberries. Cover and chill

in the refrigerator.

6. To serve, top the custards, when set, with the raspberries and coffee

mixture.

7. Serve immediately with freshly brewed coffee.

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DESSERTS (continued)

COFFEE, CINNAMON AND WALNuT MuFFINS

RICH COFFEE ICINg

Makes 12

2¹⁄2 cups/375g plain ﬂour

2 cups confectionery sugar, sifted

1 tablespoon butter, softened

2 teaspoons baking powder

⁄4

cup strong espresso coffee, warm

1 teaspoon ground cinnamon

1. Combine confectionery sugar, butter and half the coffee in a bowl, stir

well and gradually add remaining coffee until a spreadable consistency

is achieved.

⁄4

cup ﬁnely granulated sugar

1 cup sour cream

2 x 2 oz eggs

1 teaspoon ﬁnely grated lemon rind

⁄3

cup olive oil

⁄4

cup strong espresso coffee, cooled

1 cup roughly chopped walnuts

1. Sift ﬂour, baking powder and cinnamon into a large bowl and stir in

sugar.

2. Place sour cream, eggs, lemon rind, oil and espresso coffee into a

medium bowl, stir until well combined.

3. Fold creamed mixture and walnuts into the sifted ingredients, do not

over mix.

4. Spoon the mixture evenly into 12 lightly greased and base lined mufﬁn

pans until two-thirds full.

5. Place into a preheated oven 355°F (180°C) for 12-15 minutes or until

cooked when tested.

8. Serve warm, or cooled and spread with Rich Coffee Icing. Delicious with

a Cappuccino or Café Latté.

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ONE YEAR LIMITED WARRANTY

Breville^®* warrants this Breville^®appliance

against defects that are due to faulty

material or workmanship for a period

of one (1) year from the date of original

consumer purchase. This warranty does

not cover damage from abuse, neglect, use

for commercial purposes, or any other use

not found in the printed “Instructions for

use” booklet. There is no warranty for glass

parts, glass containers, ﬁlter basket, blades

and agitators. HWI Breville^®expressly

disclaim all responsibility for consequential

damages for incidental losses caused

by use of this appliance. Some states or

provinces do not allow this exclusion or

limitation for incidental or consequential

losses, so the foregoing disclaimer may not

apply to you.

This warranty gives you speciﬁc legal rights

and you may also have other legal rights

which vary from state to state or province

to province.

If the appliance should become defective

within the warranty period, do not return

the appliance to the store. Please contact

our Customer Service Center.

Toll free phone number:

1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)

Internet email:

[email protected]

[email protected] (in Canada)

*HWI Breville® products are distributed in Canada

by Anglo Canadian Housewares, L.P. and in USA

by Metro/Thebe Inc.

ANY WARRANTY OF MERCHANTABILITY

OR FITNESS WITH RESpECT TO THIS

pRODuCT IS ALSO LIMITED TO THE ONE

YEAR LIMITED WARRANTY pERIOD.

Some states or provinces do not allow

disclaimer of the implied warranty with

respect to consumer goods, so the

foregoing disclaimer may not apply to you.

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CENTRES DE SERVICE À LA CLIENTÈLE BREVILLE

Clients aux États-unis

Clients au Canada

par la

poste:

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19400 S.Western Ave

Torrance

CA 90501-1119

Anglo Canadian

2555, Avenue de l’Aviation

Pointe-Claire

(Montreal) Quebec

H9P 2Z2

Tél.:

Service à la clientèle

1 (866) BREVILLE

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Courriel: Service à la clientèle

[email protected]

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Breville est une marque de commerce de Breville Pty Ltd. A.B.N. 98 000 092 928

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Tel: 1 866 BREVILLE

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base continue, les produits illustrés ou photographiés apparaissant dans cette

brochure peuvent être légèrement différents des produits actuels.

Modèle BES820XL Issue NA-4/08

www.breville.com

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Machine Espresso

Programmable En Metal Moulé

Modèle BES820XL

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TABLE DES MATIÈRES

Breville recommande la sécurité avant tout

Caractéristiques de la machine espresso programmable

en métal moulé de Breville

Faites la connaissance de votre machine espresso

programmable en métal moulé de Breville

Avant d’utiliser pour la première fois

Montage de la machine espresso programmable en métal

moulé de Breville

Fonctionnement de la machine espresso programmable

en métal moulé de Breville

Programmation de la machine espresso programmable en

métal moulé de Breville

Mousser le lait pour préparer un cappuccino ou un latté

Utilisation de la fonction Eau Chaude

Petits trucs pour la préparation du café

Entretien et nettoyage

Guide de dépannage

Cafés à découvrir

Idées recettes

Garantie limitée d’un an

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Chez Breville, nous savons que les

amateurs de café s’y mettent à fond

pour peauﬁner l’art de la préparation du

café. Ils essaient des saveurs variées et

cherchent la meilleure combinaison de

tassage et de mouture en vue d’obtenir

l’espresso parfait. La machine espresso

programmable en métal moulé de Breville

procure une préparation de café à tous les

niveaux, du contrôle manuel jusqu’au café

programmable, pour tous les utilisateurs,

du débutant jusqu’au barista expérimenté.

À la suite de recherches approfondies

et d’essais rigoureux, la machine brille

par ses caractéristiques clés telles

que la programmation personnalisée,

le processus d’infusion inégalé et le

manomètre pour l’espresso de qualité. Les

mécanismes d’économie d’énergie, telles

que la mise hors tension automatique

aident à économiser la consommation

d’électricité et la sélection de matériaux de

première qualité font de la BES820XL le

numéro un de Breville.

proﬁtez-en!

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BREVILLE RECOMMANDE LA SÉCuRITÉ AVANT TOuT

Très conscient de la sécurité, Breville conçoit et fabrique ses produits avec votre sécurité en tête. Prière d’user de prudence lors de l’utilisation

de tout appareil électrique et de suivre les précautions suivantes:

IMpORTANTES MESuRES DE SÉCuRITÉ

• Lire attentivement les instructions avant

d’utiliser la machine et les conserver pour

un usuage ultérier.

• Aﬁn de déconnecter la machine, placez tous • Une rallonge électrique n’est pas

les boutons de contrôle à la position « OFF »,

et débranchez la ﬁche de la prise de courant.

recommandée. Par contre, si nécessaire,

la rallonge devrait être avoir une mise à

terre et sa résistance électrique doit être

égale ou supérieure au wattage de

l’appareil. Inspectez régulièrement la ﬁche,

son cordon ansi que l’appareil pour tout

dommages. Si vous en trouvez, cessez

immédiatement l’utilisation de l’appareil et

appelez le Service à la Clientèle de Breville

au 1-866-BREVILLE.

• Pour éviter un feu, blessures ou toute

décharge électrique, ne pas immerger le

cordon, la prise ou l’appareil dans l’eau

ou tout autre liquide.

• Ne pas placer la machine à espresso

programmable en métal moulé de Breville

à proximité d’un réchaud à gaz, d’un

réchaud électrique ou en contact avec un

four réchauffé.

• Réserver cet appareil à des ﬁns

uniquement ménagères.

• Ne pas laisser le cordon pendre au bord

d’un banc ou d’une table, toucher une

surface chaude ou se nouer.

• Ne pas utiliser cet appareil à toute autre ﬁn

que pour celle pour laquelle il est construit.

• Pour tout entretien autre que le nettoyage,

veuillez contacter le Sercive à la Clientèle

de BReville au 1-866-BREVILLE.

• L’utilisation d’accessoires non recommandés

par Breville pourrait causer des risques de

blessures, de feu ou de chocs électriques.

• Superviser les jeunes enfants pour éviter

qu’ils ne jouent avec l’appareil.

• Laissez l’entretien autre que le nettoyage à

• Ne jamais laisser la machine à espresso

programmable en métal moulé de Breville

fonctionner seule sans surveillance.

des personnes qualiﬁées.

• Suivez attentivement les instructions de

nettoyage et d’entretien.

• Ne pas utiliser la machine avec un cordon

ou ﬁche endommagés, après un mauvais

fonctionnement ou si elle a été

endommagée. Retournez l’appareil à

votre centre de service le plus près pour un

examen, des réparations ou ajustements.

• Ne pas utiliser la machine à toute autre ﬁn

que pour laquelle elle a été conçue. Ne pas

l’utiliser dans un véhicule en mouvement ni

dans un bateau. Ne pas utiliser à l’extérieur.

• Ne jamais toucher aux surfaces chaudes.

Veuillez utiliser des poignées.

• Veuillez utiliser l’appareil sur une surface

plane, sèche et à niveau.

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CHEZ BREVILLE, LA SÉCuRITÉ pRIME (suite)

DIRECTIVES IMpORTANTES pOuR TOuT

AppAREIL ÉLECTRIquE

Instructions de sécurité particulières

Etat du cordon d’alimentation

Aﬁn d’éviter un choc électrique, blessures

corporelles ou un feu, si nécessaire, la

rallonge devrait être avoir une mise à terre

et sa résistance électrique doit être égale

ou supérieure au wattage de l’appareil,

qui est inscrit sous l’appareil.

Votre machine espresso programmable

en métal moulé a un court cordon

• Ne mettre que de l’eau froide du robinet

dans le réservoir d’eau. N’utiliser aucun

autre liquide.

d’alimentation comme précaution aﬁn

de prévenir des blessures corporelles ou

dommages matériels parce que l’appareil

a été tiré, quelqu’un aurait trébuché ou se

serait étranglé avec le cordon.

• Ne Jamais utiliser la machine àespresso

programmable en métal moulé de Breville

si son réservoir est vide.

REMARquE : Votre appareil Breville

vient avec la ﬁche Assist plug

• Veillez à bien mettre en place le porte-ﬁltre

et à l’adjuster à la d’extraction avant

d’utiliser la machine.

Ne pas permettre à de jeunes enfants

d’être près de l’appareil sans supervision.

Si vous devez utiliser un plus long cordon

ou une rallonge électrique quand vous

vous servez de l’appareil, le cordon doit

être placé de sorte qu’il ne se tende ou ne

pende d’un comptoir, d’un bord de table

ou que de jeunes enfants n’y trébuchent.

conçue avec un trou aﬁn d’y insérer un

doigt pour un retrait facile. pour des

raisons de sécurité, il est recommandé

de brancher votre appareil Breville

directement dans une prise de courant.

L’utilisation d’une multi-prise ou d’une

extention n’est pas recommandée.

• Ne jamais retirer le porte-ﬁltre durant

l’extraction étant donné que la machine

fonctionne sous pression.

pROpOSITION 65 DE LA CALIFORNIE:

Ce produit contient produits chemiques

reconnu par l’État de la Californie

comme pouvant causer le cancer et des

malformations à la naissance ou des

malformations congénitales.

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CARACTÉRISTIquES DE LA MACHINE ESpRESSO pROgRAMMABLE EN METAL MOuLÉ DE BREVILLE

Espresso idéal - Zone optimale

Des causes possibles pour l’extraction

excessive : la mouture du café est trop ﬁne

et/ou il y a trop de café dans le ﬁltre et/ou il est

trop tassé.

Fonction programmable

Lorsqu’elle se trouve dans la zone optimale

recommandée au moment du versement,

l’aiguille du manomètre indique que l’espresso

est préparé à la pression idéale. L’espresso

préparé doit posséder une couche épaisse de

créma délicate d’une couleur dorée égale.

Cette machine espresso offre un choix

commode entre l’exploitation manuelle et la

fonction programmable intelligente avec des

options personnalisées pour l’espresso préféré

de l’utilisateur.

Tige à eau bouillante

La tige prévue pour de l’eau bouillante est idéale

pour la préparation de votre boisson chaude

préférée. Pour le confort, la tige, d’un style

commercial, est articulée sur 360°.

Espresso insufﬁsamment extrait

Lorsqu’elle se trouve sous la zone optimale,

l’aiguille du manomètre indique que l’espresso

se prépare sous une pression insufﬁsante, à la

suite de quoi il ne sera pas sufﬁsamment extrait.

Ceci arrive lorsque l’eau coule trop vite à travers

le café dans le ﬁltre. Comme résultat, la saveur

ne se développera pas, le café sera aqueux et

sa surface ne sera pas assez crémeuse.

Des causes possibles pour l’extraction

insufﬁsante : la mouture du café est trop

grossière et/ou le café dans le ﬁltre est

insufﬁsant et/ou pas assez tassé.

Manomètre pour espresso

Le manomètre pour espresso permet d’obtenir

la meilleure pression d’extraction, guidant

l’utilisateur dans la création de son espresso

idéal. Ceci est obtenu grâce au contrôle de la

pression sous laquelle l’eau passe par le café

moulu dans le porte-ﬁltre.

Espresso trop extrait

L’aiguille du manomètre, lorsqu’elle se trouve

dans la zone rouge lors du versement, indique

que l’espresso se prépare sous une pression

trop élevée, à la suite de quoi l’espresso obtenu

sera trop extrait. Ceci arrive lorsque l’eau coule

trop lentement à travers le café moulu dans le

ﬁltre. Comme résultat, le café sera trop sombre

ou amer, le créma qui le recouvre sera marbré

et inégal.

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CARACTÉRISTIquES DE LA MACHINE ESpRESSO pROgRAMMABLE EN METAL MOuLÉ DE BREVILLE (suite)

Tige à vapeur de style commercial

Filtres de la technologie avancée de

créma à double paroi

Mécanismes d’économie d’énergie

La tige à vapeur orientable, avec un

embout à mousser en acier inoxydable,

est facile à ajuster dans une position

parfaite pour le moussage du lait. La tige

se trouve sur une bille articulée sur 360°

de style commercial.

La machine espresso programmable en

métal moulé de Breville entre en mode

« Économiseur d’énergie » si elle n’est

pas utilisée pendant une heure et s’éteint

automatiquement si elle n’est pas utilisée

pendant les trois heures suivantes.

Les ﬁltres de la technologie avancée de

créma à double paroi (pour une et pour

deux tasses) sont fournis avec la machine

espresso programmable en métal moulé

de Breville.

Les ﬁltres de la technologie avancée de

créma à double paroi sont conçus pour

ralentir l’écoulement de l’eau lors de la

préparation du café, vous permettant ainsi

de faire couler votre espresso à la pression

idéale pour un créma parfait.

En mode « Économiseur d’énergie » la

machine utilise 45 % moins d’énergie

qu’en mode d’attente.

En mode « Économiseur d’énergie »,

seulement le voyant du bouton de mise en

marche est illuminé.

Les ﬁltres sont faits pour du café déjà

moulu en emballage étanche aussi bien

que pour du café fraîchement moulu avant

la préparation.

Pour réactiver la machine pendant le

mode « Économiseur d’énergie », appuyez

simplement sur un des boutons. Le

voyant du bouton de mise en marche

s’illumine et clignote tandis que la

machine se réchauffe rapidement jusqu’à

la température fonctionnelle. Lorsque la

température correcte est atteinte, tous les

voyants des boutons sur le panneau de

contrôle s’illuminent.

Contrôle électronique de la

température

Le système de contrôle électronique de la

température maintient avec exactitude la

température d’ébullition optimale de l’eau.

Ceci garantit à l’utilisateur la meilleure

extraction possible à chaque fois qu’il

prépare un espresso.

Pour éteindre la machine espresso

lorsqu’elle est en mode « Économiseur

d’énergie », appuyez simplement sur le

bouton de mise en marche une fois.

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FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE ESpRESSO pROgRAMMABLE EN METAL MOuLÉ DE BREVILLE

plaque chauffante de grandes

dimensions

Bouton de mise en marche

le voyant s’illumine lorsque le

bouton « Power » est pressé.

Mode « Économiseur d’énergie »

pompe de 15 bars

conçue et fabriquée en Italie

Voyant d’eau bouillante

s’illumine pour indiquer que la fonction

d’eau bouillante est sélectionnée

Voyant de vapeur

s’illumine pour indiquer que la fonction de

vapeur est sélectionnée

Fonction pré-infusion

pour une pression d’extraction optimale

de café

Contrôle électronique de la

température

Fonction de purge automatique

pour assurer la température d’extraction

optimale de café

Hauteur exceptionnelle pour

grandes tasses à café

Tige à eau chaude

fournit de l’eau chaude instantanément

NON ILLuSTRÉ

Accessoires personnalisés:

Tasse en acier inoxydable pour mousser

Cuillère à mesurer / presse-café

Outil de nettoyage

Indicateur du niveau de liquide

dans le plateau d’égouttement

Guide rapide

Filtres en acier inoxydable à double paroi

pour 1 et pour 2 tasses

plateau d’égouttement

amovible d’un litre

et grille en acier inoxydable

Coque à café

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FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE ESpRESSO pROgRAMMABLE EN METAL MOuLÉ DE BREVILLE

Élément chauffant Thermoblock

garantit que le café est extrait à la

température adéquate

Manomètre pour espresso

permet d’obtenir la meilleure pression

d’extraction

Bouton de programmation

fonction programmable intelligente

offrant des options personnalisées pour

l’espresso préféré de l’utilisateur

Éléments programmables:

boutons pour 1 tasse et pour 2 tasses

Système avancé de créma à

double paroi

pour un créma parfait

porte-ﬁltre en laiton chromé

Tête d’infusion

Le porte-ﬁltre s’y insère facilement

Fenêtre rétro-éclairée pour

observer le niveau d’eau

Tige à vapeur sur bille articulée

et embout à mousser en acier

inoxydable

se positionne aisément pour faire

mousser le lait

Réservoir d’eau amovible d’une

capacité de 2,2 litres

rempli par l’avant de la machine

Sélecteur pour vapeur et eau chaude

NON ILLuSTRÉ

Espace de rangement pour le

cordon

plateau de rangement

situé à l’arrière du plateau

d’égouttement pour rangement des

accessoires

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AVANT D’uTILISER pOuR LA pREMIÈRE FOIS

Votre machine espresso programmable en

métal moulé de Breville sera déjà équipée

du plateau d’égouttement, du réservoir

d’eau et du plateau de rangement

lorsque vous la retirerez de son carton

d’emballage.

l’indicateur de remplissage « Empty me! »

(Videz-moi!). Lavez toutes les pièces et les

accessoires à l’eau savonneuse tiède à

l’aide d’un liquide nettoyant non-abrasif.

Rincez et séchez à fond.

Essuyez le boîtier avec un tissu doux et

humide et séchez soigneusement. Ne

plongez pas le boîtier, la corde ou la prise

électrique dans l’eau ou tout autre liquide.

Le plateau d’égouttement se trouve à

l’intérieur de la base de la machine, vers la

partie avant.

Le réservoir d’eau est situé au centre de la

machine du côté de la paroi arrière.

Le plateau de rangement se trouve à la

base de la machine derrière le plateau

d’égouttement et sous le réservoir d’eau.

Le plateau d’égouttement, le réservoir

d’eau et le plateau de rangement peuvent

être facilement glissés hors de la machine

puis replacés.

Assurez-vous d’avoir retiré toutes les

pièces et accessoires avant de jeter

l’emballage.

Enlevez le plateau d’égouttement, le

réservoir d’eau et le plateau de rangement.

Démontez le plateau d’égouttement en

enlevant la grille en acier inoxydable et

REMARquE : Ne nettoyer aucune des

pièces ou des accessoires dans le lave-

vaisselle.

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MONTAgE DE LA MACHINE ESpRESSO pROgRAMMABLE EN METAL MOuLÉ DE BREVILLE

ÉTApE 1

ÉTApE 2

ÉTApE 3

New photo of machine showing

water tank being removed

Faites glisser le réservoir d’eau par-dessus

le plateau d’égouttement dans l’ouverture

avant de la machine et en position au-

dessus du plateau de rangement. Veillez

à ce que le réservoir d’eau soit au même

niveau que les côtés de la machine.

Insérez le plateau de rangement dans la

base de la machine et faites-le glisser vers

la paroi arrière. C’est un endroit pratique

où ranger l’outil de nettoyage, les ﬁltres

en acier inoxydable, la cuillère et le guide

rapide, lorsqu’ils ne sont pas utilisés, de

manière à ne pas les égarer.

Insérez l’indicateur de remplissage

« Empty me! » à sa place dans le plateau

d’égouttement et placez la grille en acier

inoxydable par-dessus. Faites glisser le

plateau d’égouttement jusqu’à l’intérieur

de la base de la machine et devant le

plateau de rangement.

REMARquE : Avant tout usage il est

recommandé de faire circuler l’eau, sans

café, pour s’assurer que tous les tuyaux

internes ont été préchauffés. Consultez

les étapes 1 à 4 dans « Fonctionnement

de la machine espresso », page 50

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Fonctionnement

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FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE ESpRESSO pROgRAMMABLE EN METAL MOuLÉ DE BREVILLE

• Une fois le réservoir d’eau enlevé, un

tube noir glisse et sort de la zone de

rangement du réservoir d’eau. N’y

touchez pas et n’essayez pas de

l’enlever, il se remettra en position

lorsque le réservoir d’eau sera remis à

sa place.

de tous les boutons sur le panneau de

contrôle s’illumineront.

ÉTApE 2 – pRÉCHAuFFEMENT DES

TASSES

• La plaque chauffante commencera à se

réchauffer en même temps que la

machine se réchauffe.

• Remplissez le réservoir avec de l’eau de

robinet froide jusqu’à la marque qui

indique le remplissage maximal sur la

fenêtre d’observation et faites glisser

avec soin le réservoir d’eau à sa place

dans l’appareil.

• Faites préchauffer les tasses à espresso

en les plaçant sur la plaque chauffante.

Ceci permettra de garder la température

optimale du café lorsqu’il aura été versé

dans la tasse.

New close up photo of 1 cup

• Assurez-vous que le sélecteur est à la

position « Standby », branchez le cordon

électrique dans une prise de 110/120V.

but_Éto_TAn_pEo₁n_–c_Ro_En_Mt_pr_Lo_ISl_Sp_Aa_gn_Ee_Dl_{u RÉSERVOIR}

D’EAu

• Veillez à ce que le bouton de mise en

marche soit à la position « Off » et que le

sélecteur sur le côté de la machine soit

en position « Standby ».

• Pressez sur le bouton « Power » et le

voyant qui l’entoure clignotera tant

et aussi longtemps que l’appareil

se réchauffe. Lorsque la température

adéquate sera atteinte, les voyants

• Débranchez l’appareil en retirant le

cordon de la prise murale.

• Retirez le porte-ﬁltre s’il est verrouillé

dans la tête d’infusion et poussez la tige

à vapeur vers le côté de la machine.

REMARquE : Vériﬁez le niveau d’eau

avant l’usage et remplacez l’eau chaque

jour. Le réservoir d’eau doit être rempli

d’eau du robinet fraîche et froide avant

chaque usage. N’utilisez pas d’eau

minérale, distillée ou aucun autre

liquide.

• Enlevez le réservoir d’eau en tirant sur la

poignée située sur le devant du réservoir.

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FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE ESpRESSO pROgRAMMABLE EN METAL MOuLÉ DE BREVILLE (suite)

préparation manuelle. Séchez à fond le

ﬁltre et le porte-ﬁltre avant l’usage.

• Mesurez 1 niveau de café espresso

pour le ﬁltre à 1 tasse et 2 niveaux pour

le ﬁltre à 2 tasses. Il est important

d’utiliser la quantité adéquate de café

pour chaque ﬁltre, étant donné que les

perforations du ﬁltre sont conçues pour

utiliser la pression de l’appareil de façon

à extraire la saveur optimale à chaque

préparation. Consultez la section « Petits

trucs pour la préparation du café »,

page 58.

ÉTApE 3 – pRÉpARATION Du CAFÉ

• Placez le ﬁltre choisi dans le porte-

ﬁltre (utilisez le petit ﬁltre pour 1 tasse

et le grand pour 2 tasses). Lorsque

vous préparez du café pour une tasse

de voyage, utilisez le ﬁltre à 2 tasses et

faites l’extraction de 60 ml seulement. Si

vous voulez un plus grand café, mettez

de l’eau chaude d’abord et ensuite

versez le café.

ÉTApE 4 – TASSER LE CAFÉ MOuLu

• Distribuez de façon égale le café moulu

dans le ﬁltre et pressez légèrement avec

la partie de la cuillère à mesurer prévue

à cet effet. Consultez la section « Petits

trucs pour la préparation du café »,

page 58.

REMARquE : Lorsque vous utilisez le

porte-ﬁltre à 1 tasse, pour obtenir la

saveur optimale, vous devriez extraire

seulement 30 ml environ. Lorsque vous

utilisez le porte-ﬁltre à 2 tasses, pour

obtenir la saveur optimale, vous devriez

extraire seulement 60 ml environ.

• Enlevez tout excédent de café du

bord du porte-ﬁltre de manière à ce

qu’il s’insère exactement dans la tête

d’infusion.

• Préchauffez le porte-ﬁltre en le plaçant

au-dessous de la tête d’infusion. Pour

le rincer, utilisez la fonction d’eau

chaude de la tige ou de la tête

d’infusion, et rincez avec de l’eau

chaude en utilisant la fonction de

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FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE ESpRESSO pROgRAMMABLE EN METAL MOuLÉ DE BREVILLE (suite)

ÉTApE 5 – pRÉpARATION INITIALE DE LA

TÊTE D’INFuSION

ÉTApE 7 – pRÉpARATION Du CAFÉ

• Assurez-vous que les voyants de tous

les boutons sur le panneau de contrôle

sont illuminés, ce qui indique que la

machine a atteint la bonne température

pour la préparation du café et qu’elle est

prête pour utilisation.

• Avant de mettre le porte-ﬁltre en

position, il est recommandé de faire

passer une certaine quantité d’eau par

la tête d’infusion.

• Placez un contenant ou une tasse vide

sous la tête d’infusion.

• Veillez à ce que le plateau d’égouttement

• Le porte-ﬁltre enlevé, préparez la tête

d’infusion en appuyant et retenant

enfoncé le bouton d’une tasse ou de

deux tasses pendant environ 5

secondes. Consultez la section

«Espresso manuel », page 54.

et le support de ﬁltre soient en place.

• Placez une ou deux tasses préchauffées

sous les ouvertures du porte-ﬁltre.

ESpRESSO pROgRAMMÉ– uNE TASSE

Un bruit de pompe accompagnera cette

opération et l’eau se mettra à couler par

la tête d’infusion.

ÉTApE 6 – MISE EN pLACE Du pORTE-

FILTRE

Placez le porte-ﬁltre sous la tête d’infusion,

de manière à ce que la poignée soit

alignée avec le dessin. Insérez le porte-

ﬁltre dans la tête d’infusion et poussez la

poignée vers la droite jusqu’à ce qu’une

résistance se fasse sentir, ce qui devrait

se produire à un angle d’environ 90° par

rapport à la machine.

Appuyez une fois sur le bouton d’une

tasse

. Quelques secondes plus tard,

du café aromatique commencera à

couler dans la tasse. Cette opération

sera accompagnée d’un bruit de pompe.

La machine s’arrêtera automatiquement

après le versement de toute la quantité

programmée.

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FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE ESpRESSO pROgRAMMABLE EN METAL MOuLÉ DE BREVILLE (suite)

pROgRAMMATION D’ESpRESSO SIMpLE

pROgRAMMATION D’ESpRESSO DOuBLE

ESpRESSO pROgRAMMÉ – DEuX TASSES

1.Effectuez les démarches pour la

préparation d’une tasse d’espresso

suivant les étapes 2 à 6 décrites dans

« Fonctionnement de la machine

espresso », pages 50-52.

1.Effectuez les démarches pour la

préparation de deux tasses d’espresso

suivant les étapes 2 à 6 décrites dans

« Fonctionnement de la machine

espresso », pages 50-52.

2. Placez votre tasse sous la tête

d’infusion.

Appuyez une fois sur le bouton de deux

2.Placez votre tasse sous la tête

d’infusion.

tasses

. Dans quelques secondes,

3. Pour démarrer le programme, appuyez

une fois sur le bouton « Program ». La

machine fera « bip » une fois et le

bouton de programmation se mettra à

clignoter. Ceci indique que la machine

est en mode de programmation.

du café aromatique commencera à

couler dans la tasse. Cette opération

sera accompagnée d’un bruit de pompe.

La machine s’arrêtera automatiquement

après le versement de toute la quantité

programmée.

3.Pour démarrer le programme, appuyez

une fois sur le bouton « Program ». La

machine fera « bip » une fois et le

bouton de programmation se mettra à

clignoter. Ceci indique que la machine

est en mode de programmation.

4.Appuyez une fois sur le bouton de deux

4. Appuyez une fois sur le bouton d’une

REMARquE : La quantité de versement

tasses

. La machine commencera

tasse

. La machine commencera

minimale pour une tasse

et pour deux

la préparation normale et le voyant

du bouton de deux tasses se mettra

à clignoter.

la préparation normale et le voyant du

bouton d’une tasse se mettra à clignoter.

tasses est ﬁxée à 15 ml.

5.Lorsque la quantité désirée d’espresso

est versée dans la tasse, appuyez sur le

5.Lorsque la quantité désirée de l’espresso

est versée dans la tasse, appuyez sur

REMARquE : Si vous appuyez sur le

bouton d’une tasse

de deux tasses

ou sur celui

pendant la

bouton de deux tasses

arrêter le processus.

pour

le bouton d’une tasse

pour arrêter

le processus. La machine fera « bip »

deux fois, indiquant qu’elle a enregistré

la quantité de votre café et a quitté le

mode de programmation.

préparation d’espresso programmé,

celle-ci va s’arrêter immédiatement.

La machine fera « bip » deux fois,

indiquant qu’elle a enregistré les

données et a quitté le mode de

programmation.

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pROgRAMMATION DE LA MACHINE ESpRESSO pROgRAMMABLE EN METAL MOuLÉ DE BREVILLE

RÉINITIALISATION DES VOLuMES pAR

DÉFAuT

ESpRESSO MANuEL

ÉTApE 8 – VIDER LE pORTE-FILTRE

Enlevez le porte-ﬁltre de la tête d’infusion

en le faisant tourner vers la gauche jusqu’à

ce qu’il ne soit plus retenu. Retournez le

porte-ﬁltre à l’envers pour vider la café usé

(il devrait être jeté dans une poubelle et

non dans l’évier car la tuyauterie pourrait

s’en trouver bouchée). Enlevez le ﬁltre à

l’aide des encoches situées sur le côté

du porte-ﬁltre. Rincez le ﬁltre ainsi que

le porte-ﬁltre avec de l’eau et laissez-les

sécher.

Pour réinitialiser les quantités de

versement par défaut de la machine,

appuyez et maintenez enfoncé le bouton

de programmation, jusqu’à ce que la

machine fasse « bip » trois fois. Relâchez

le bouton. Ceci indique que les réglages

par défaut originaux ont été réinitialisés.

REMARquE : Réglages par défaut : le

volume d’une tasse

est d’environ 30 ml.

est

Celui de deux tasses

Appuyez et tenez enfoncé le bouton

d’environ 60 ml.

d’une tasse

ou de deux tasses

ATTENTION : LES pARTIES EN MÉTAL Du

pORTE-FILTRE pOuRRAIENT

ÊTRE ENCORE TRÈS CHAuDES.

REFROIDISSEZ-LES AVEC DE

L’EAu FROIDE.

Relâchez le bouton après le versement de

quantité sufﬁsante de café dans la tasse.

REMARquE : FONCTION pRÉ-

INFuSION

Lorsqu’un café simple ou double est

sélectionné, la machine pompera de

l’eau momentanément, fera une pause,

puis continuera à pomper de l’eau pour

la faire couler à travers le café dans le

porte-ﬁltre. Ainsi, le café est humecté

par une petite gerbe d’eau avant

l’extraction complète, suivie d’une

montée de la pression, ce qui mène à

l’extraction de toutes les huiles et de la

saveur complète du café.

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MOuSSER LE LAIT pOuR pRÉpARER uN CAppuCCINO Ou uN LATTÉ

assuré qu’il est refroidi. L’embout à

mousser peut être rangé dans le plateau

de rangement à l’intérieur de l’appareil, s’il

ne sert pas régulièrement.

• Pour de meilleurs résultats, évacuez

l’eau de la tige à vapeur avant de la

placer dans le lait.

Pour le remettre en place, veillez à le

ﬁxer solidement à la tige à vapeur en

l’insérant vers le haut de celle-ci par

n’importe quelle de ses extrémités en le

poussant fermement jusqu’à l’anneau

de caoutchouc. Assurez-vous que les

petits trous à vapeur situés de chaque

côté le l’embout sont propres pour un

fonctionnement optimal.

REMARquE : Lorsque la machine

espresso produit de la vapeur, on peut

entendre un bruit de pulsation. Cela

fait partie du fonctionnement normal

de la pompe de 15 bars.

• Pressez sur le bouton « Power ».

• La première étape pour faire un

cappuccino ou un latté est de préparer

un espresso court. Consultez la section

« Fonctionnement de la machine

espresso », pages 50-52.

La machine espresso programmable en

métal moulé de Breville vient équipée

d’une tige à vapeur sur une bille articulée

de style commercial et d’un embout à

mousser en acier inoxydable. L’utilisation

de cet accessoire sur la tige à vapeur

permet de créer aisément une grande

quantité de mousse.

• Lorsque le voyant de la vapeur arrête de

clignoter, insérez vite la tige à vapeur

dans la tasse avec du lait de sorte que

l’embout à mousser soit à peine

immergé dans le lait.

• Remplissez ensuite la tasse à mousser

en acier inoxydable d’1/3 de lait frais

et froid.

REMARquE : Si la vapeur commence

à sortir de la tige avant que celle-ci ne

soit immergée dans le lait, interrompez

la vapeur en remettant le sélecteur à la

position « Standby ». Cela évitera que la

pression de la vapeur fasse jaillir le lait

hors de la tasse.

• Mettez le sélecteur à la position

« Steam ». Le voyant blanc de la vapeur

commencera à clignoter pour indiquer

que l’élément chauffant Thermoblock

est en marche et se prépare à produire

de la vapeur.

Si vous voulez moins de mousse, enlevez

cet embout et servez-vous simplement

de la vapeur qui sort directement de la

tige à vapeur. Pour enlever l’embout,

tirez simplement vers le bas, après s’être

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MOuSSER LE LAIT pOuR pRÉpARER uN CAppuCCINO Ou uN LATTÉ (suite)

• Lorsque le lait commence à augmenter

de volume, immergez l’embout de la tige

plus profondément dans la tasse pour

faire chauffer le lait.

REMARquE : Après 5 minutes de

vaporisation, la machine arrêtera

automatiquement la fonction de vapeur.

Les voyants de vapeur et d’eau bouillante

se mettront à clignoter. Si cela arrive,

mettez le sélecteur à la position

« Standby ».

• Tenez la tasse penchée avec une main

et, de l’autre, touchez la base extérieure

de la tasse en acier inoxydable.

• Lorsque la base de la tasse devient trop

chaude au toucher, mettez le sélecteur

à la position « Standby », ce qui

interrompt la fonction de vapeur. Vous

pouvez alors retirer la tasse. Un bruit de

REMARquE : Veillez toujours à ce que

l’accessoire de moussage soit poussé

fermement sur la tige à vapeur et

touche l’anneau de caoutchouc. pour de

meilleurs résultats, utilisez du lait frais

et froid (un lait faible en gras moussera

plus facilement). Nettoyez la tige de

vapeur et l’embout après chaque usage.

Consultez la section « Entretien et

nettoyage », page 60

pompe se fera entendre pendant

• Tenez la tasse penchée de manière

quelques instants, ne vous alarmez pas,

à ce que la tige à vapeur ou l’embout à

car cinq secondes plus tard la machine

mousser soit juste sous la surface du

effectuera la fonction d’auto-purge.

lait. La vapeur créera un mouvement

• Versez le lait chaud dans chaque tasse

de café expresso fraîchement préparé

et ajoutez les quantités suivantes de lait

moussé avec une cuillère:

giratoire de circulation du lait à l’intérieur

de la tasse.

REMARquE : La fonction de purge

automatique de cette machine permet

de préparer plus de café immédiatement

après l’utilisation de la fonction de

vapeur. Ceci garantit que le café ne

sera pas brulé par la gerbe d’eau initiale

provenant du Thermoblock qui est trop

chaude. Cette eau, notamment, est

versée à l’intérieur de l’appareil dans le

plateau d’égouttement ce qui garantit

que le thermostat intérieur est à la

température optimale pour l’extraction

du café. Votre café sera toujours extrait

à cette température optimale de manière

à obtenir la meilleure saveur.

REMARquE : La tige à vapeur de la

machine est orientable et sa position

peut donc être changée à un angle

confortable.

Cappuccino - ¹⁄3 d’expresso, ¹⁄3 de lait chaud et ¹⁄3

de lait moussé.

Latté - ¹⁄3 d’expresso recouvert de lait chaud

et d’environ 10 cm de lait moussé (on le sert

traditionnellement dans un verre).

ATTENTION : NE SuBMERgEZ pAS L’EMBOuT DANS LE LAIT CAR IL pOuRRAIT NE pAS

FONCTIONNER NORMALEMENT. pOuR ÉVITER quE LE LAIT CHAuD REjAILLISSE,

NE SORTEZ pAS L’EXTRÉMITÉ DE LA TIgE Du LAIT pENDANT L’OpÉRATION.

VEILLEZ À CE quE LE SÉLECTEuR SOIT À LA pOSITION « STANDBY » AVANT

D’ENLEVER LA TASSE À MOuSSAgE.

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uTILISATION DE LA FONCTION EAu CHAuDE

La machine à espresso comporte une

fonction séparée à eau chaude qui peut

être utilisée pour faire du thé, du chocolat

chaud ou tout autre breuvage chaud.

L’eau bouillante est fournie par la tige à

cet effet.

Placer un pichet ou une tasse sous la tige

à eau chaude pour recueillir l’eau chaude.

Pour utiliser la fonction d’eau chaude,

tourner le bouton sélecteur à

« Hot Water ». Le voyant « Hot Water »

s’illuminera à la suite de cette sélection.

Pour arrêter l’eau chaude, tourner le

sélecteur à la position « Standby ».

Limiter l’extraction à 2 litres à chaque

utilisation.

La machine n’est pas conçue pour faire de

grands pots de café et de thé. Plus l’eau

chaude est utilisée en une seule fois, plus

elle tiédit.

NOTE : Après 2 minutes d’utilisation

de l’eau chaude, la fonction s’éteindra

automatiquement. Les voyants lumineux

de la vapeur d’eau et de l’eau chaude

clignoteront. Si cela se produit, remettre

le sélecteur à la position « Standby »

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pETITS TRuCS pOuR LA pRÉpARATION Du CAFÉ

RÉCHAuFFER VOTRE TASSE Ou VOTRE

VERRE

poudreuse. La mouture affectera le niveau

auquel l’eau inﬁltrera le café dans le ﬁltre et

donc le goût du café.

première mesure, une couche de café se

durcira et empêchera la pleine extraction.

Une tasse chaude permettra de maintenir

le café à sa température optimale.

Préchauffer votre tasse en la posant sur

le plateau de chauffage de tasse ou en la

rinçant à l’eau chaude à partir de la tige

prévue à cet effet.

puRgER LA TÊTE SupÉRIEuRE

Si la mouture est trop ﬁne (ressemble à

de la poussière et à l’aspect de farine au

touché), l’eau n’inﬁltrera pas le café, même

sous une forte pression. Le café sera sur-

extrait, trop foncé et amer, et le créma sera

brouillé et inégal.

Avant d’insérer le porte-ﬁltre, passez la

tête supérieure sous l’eau. Cela assurera

un ultime nettoyage et stabilisera la

température avant l’extraction.

RÉCHAuFFER LE pORTE-FILTRE

NOTE : S’assurer de retirer tout

excédent de café du bord du ﬁltre pour

en arriver à un scellage complet sous la

tête supérieure.

Si la mouture est trop grossière, l’eau

passera à travers le café trop rapidement,

ce qui donnera un café sous-extrait, sans

créma épais sur la couche supérieure du

café, qui manquera de goût.

Un porte-ﬁltre froid peut faire baisser la

température d’extraction à un point tel

que cela peut nuire signiﬁcativement à la

qualité de votre café. Préchauffer toujours

le porte-ﬁltre en le passant sous l’eau

chaude avant de le remplir de café.

EXTRAIRE VOTRE ESpRESSO

L’erreur la plus répandue lors de

l’extraction est de sur-extraire votre café

moulu. Le résultat est un breuvage amer

avec créma visiblement javellisé. Le créma

est la couche de couleur caramel qui ﬂotte

sur le café après l’extraction.

LA BONNE MESuRE

Un espresso simple est fait à partir d’¼

d’once ou de 7 g de café. Une mesure

à niveau du bourroir contient la quantité

correcte de café pour un espresso

simple et deux mesures à niveau pour un

espresso double. Il importe d’utiliser le ﬁltre

approprié à la quantité de café.

NOTE : Toujours sécher le ﬁltre et le

porte-ﬁltre avant de les remplir de café

moulu puisque l’humidité peut entraîner

le « drilling » - phénomène qui se produit

lorsque l’eau ne passe pas à travers le

café moulu lors de l’extraction.

NOTE : Le goût de votre café dépendra,

bien sûr de votre préférence personnelle

et de beaucoup d’autres facteurs comme

le type de café utilisé, la grossièreté ou

la ﬁnesse de la mouture et la pression

exercée lors du bourrage. Nous vous

recommandons de procéder à des

expériences selon ces facteurs pour en

arriver à un café à votre goût.

LE BOuRRAgE CORRECT

LA MOuTuRE

Mettre à niveau la quantité voulue de café

en tapant délicatement sur le côté du

porte-ﬁltre avant de pousser fermement

vers le bas avec le bout à bourrer de

la cuillère à mesurer. Pour un espresso

double, bourrez une seule fois après la

seconde mesure. Si vous bourrez après la

Si vous utilisez un café pré-moulu, veiller

à ce que la mouture d’espresso soit

conforme aux machines à espresso / à

cappuccino.

Si vous moulez vos grains de café, la

mouture doit être ﬁne sans toutefois être

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Entretien et Nettoyage

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ENTRETIEN ET NETTOYAgE

NETTOYER LA TIgE À VApEuR ET

L’ACCESSOIRE À MOuSSAgE

NETTOYER LES FILTRES, LE pORTE-

FILTRE ET LA TÊTE SupÉRIEuRE

• Veiller à mettre le sélecteur à la position

« Standby ». Pressez le bouton

« Power » pour éteindre l’appareil,

débrancher le câble d’alimentation et

laisser la machine se refroidir.

• La tige à vapeur et l’accessoire à

moussage doivent toujours être nettoyés

après avoir fait mousser le lait.

• Les ﬁltres en acier inoxydable et le

porte-ﬁltre doivent être rincés à l’eau

après chaque utilisation pour retirer

toute particule de café. S’il advenait

que les trous ﬁns des ﬁltres se bouchent,

l’épingle de l’outil à nettoyage peut être

utilisée pour débloquer les trous.

• Si la tige à vapeur reste bloquée, utilisez

l’épingle de l’outil à nettoyage pour

nettoyer l’ouverture.

• Retirez l’accessoire à moussage et rincez

à l’eau chaude du robinet. Veillez à ce

que les deux petits trous à vapeur à

chaque bout de l’accessoire à moussage

soient bien propres. Utiliser l’épingle sur

l’outil de nettoyage pour débloquer

ces trous.

• Si la tige reste bloquée, le bout de la tige

peut être retiré grâce à la clé à écrous

au milieu de l’outil à nettoyage.

• La tête supérieure interne doit être

nettoyée avec un linge humide pour

enlever toutes particules de café moulu.

• Faites tremper le bout dans l’eau

chaude avant d’utiliser l’outil de

nettoyage. Replacez le bout de la tige et

sécurisez le tout avec l’outil à nettoyage.

• Nettoyer la tige à vapeur avec un linge

humide puis, après avoir replacé la tige

dans le plateau à égouttement, mettre

brièvement le sélecteur à la position

« Steam ». Cela videra complètement

la tige.

• Nettoyer la machine périodiquement

avec de l’eau, le porte-ﬁltre en place,

mais sans café, pour rincer tout résidu

de café.

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ENTRETIEN ET NETTOYAgE (suite)

NETTOYER LE pLATEAu À ÉgOuTTEMENT

NETTOYER LE pLATEAu DE RANgEMENT

NETTOYER L’EXTÉRIEuR ET LE pLATEAu

DE RÉCHAuFFEMENT DE TASSE

• Le plateau à égouttement doit être

retiré, vidé et nettoyé à intervalles

réguliers lorsque l’indicateur du plateau

indique « Empty me! ».

• Le plateau de rangement peut être retiré

après avoir retiré le plateau à

• L’extérieur et le plateau de

réchauffement de tasse peuvent être

nettoyés avec un linge doux et humide.

Puis, ils doivent être polis avec un linge

doux et sec. Ne pas utiliser de produits

nettoyants, de tampons ou de linges

abrasifs, qui peuvent égratigner

la surface.

égouttement, puis nettoyé avec un linge

doux et humide (ne pas utiliser de

produits nettoyants, de tampons ou de

linges abrasifs qui peuvent égratigner

la surface).

• Retirez le grillage en acier inoxydable

et l’indicateur « Empty me! » du plateau.

Lavez à l’eau chaude savonneuse avec

un liquide non abrasif, rincez puis

séchez complètement. Pour retirer

l’indicateur « Empty-me! » du plateau,

insérez les doigts dans les deux trous

des coins et tirez vers le haut pour

détacher les attaches sur les côtés.

NOTE : Ne pas nettoyer les pièces ou

les accessoires au lave-vaisselle.

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ENTRETIEN ET NETTOYAgE (suite)

DÉCALCIFICATION

DÉCALCIFIER LA MACHINE

moitié de la mixture de vinaigre blanc

et d’eau aura circulé dans la tête

supérieure.

• À la suite d’un usage régulier, l’eau

dure peut créer une accumulation de

sédiments minéraux dans et sur

beaucoup de composantes internes,

ce qui réduit le ﬂux de l’extraction et

la puissance de la machine, et affecte

la qualité du café.

• S’assurer que le sélecteur est à la

position « Standby », que la machine soit

éteinte et que la prise soit débranchée.

• Ajustez le sélecteur à la position

« Steam » et laissez la vapeur circuler

dans la tige à vapeur pendant environ

2 minutes. Retournez le sélecteur à la

position « Standby ».

• Retirez le porte-ﬁltre et l’accessoire à

moussage. Videz le mélange de vinaigre

et d’eau dans le réservoir à eau.

• Brancher la machine dans la prise et

l’allumer.

• Nous conseillons de décalciﬁer la

machine régulièrement (tous les deux

ou trois mois) avec un mélange de

vinaigre blanc et d’eau. Suivre les

instructions fournies à cet effet ou la

mention qui suit comme guide :

• Ajustez le sélecteur à la position

« Hot water » et laissez le reste

du liquide circuler dans la tige à eau

bouillante. Lorsque le liquide aura ﬁni de

s’écouler, rajustez le sélecteur à la

position « Standby ».

• Mettre le sélecteur à la position

« Standby ».

• Placer un grand contenant sous la tête

supérieure, la tige à vapeur et la tige à

eau bouillante.

Solution diluée (pour l’eau moins dure)

• Après la décalciﬁcation, retirez le

réservoir d’eau, rincez en profondeur

puis remplissez d’eau fraîche froide.

Pour rincer la machine, répétez les

étapes précédentes.

• 1 partie de vinaigre blanc

• Lorsque la température d’extraction sera

atteinte, tous les voyants du panneau de

contrôle s’illumineront. Appuyez le

bouton de tasse simple ou double puis

videz le contenu manuellement.

• 2 parties d’eau froide du robinet

Solution concentrée (pour l’eau plus dure)

• 1 partie de vinaigre blanc

Relâchez le bouton une fois que la

• 1 partie d’eau froide du robinet

ATTENTION : NE pAS IMMERgER LE CORDON, LA pRISE Ou LA MACHINE DANS L’EAu Ou

TOuT AuTRE LIquIDE. LE RÉSERVOIR D’EAu NE DOIT pAS ÊTRE RETIRÉ Ou VIDÉ

COMpLÈTEMENT Au COuRS DE LA DÉCALCIFICATION.

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guIDE DE DÉpANNAgE

pROBLÈME

CAuSES pOSSIBLES

quOI FAIRE

Le sélecteur n’est pas à la position

« Standby ».

Mettre le sélecteur à la position « Standby ». La machine suivra

les procédures normales de réchauffement.

Lorsque la machine est

en marche, les voyants

lumineux de la vapeur et de

l’eau chaude clignotent.

La machine n’est pas allumée ou est

débranchée.

S’assurer que la machine est branchée, et que vous avez pressé

sur le bouton « Power ».

Le café ne passe pas à

travers

Le réservoir d’eau est vide.

Consulter la section sur le remplissage du réservoir d’eau de la

page 50.

Le café a une mouture trop ﬁne.

S’assurer d’utiliser une mouture d’espresso conforme. Consulter

la section sur la mouture de la page 58.

Trop de café dans le ﬁltre.

Le café est trop compressé.

Le ﬁltre est bloqué.

Consulter la section sur la préparation du café de la page 51.

Consulter la section sur la compression du café de la page 51.

Utiliser l’aiguille ﬁne sur l’outil de nettoyage pour débloquer les

trous. Consulter la section sur le nettoyage des ﬁltres de la page

60.

La mouture du café est trop grossière.

S’assurer d’utiliser la mouture d’espresso conforme. Consulter la

section sur la mouture de la page 58.

Le café s’écoule trop

rapidement.

Il n’y a pas assez de café moulu dans le ﬁltre. Consulter la section sur la préparation du café de la page 51.

Le café moulu n’est pas assez compressé.

Les tasses ne sont pas préchauffées.

Consulter la section sur la préparation du café de la page 51.

Le plateau de réchauffement de la tasse commence à se chauffer

au fur et à mesure que la machine se réchauffe. Consulter la

section sur le préchauffage des tasses de la page 50.

Le café est trop froid.

Le lait n’est pas assez réchauffé (pour faire

un cappuccino ou un café au lait).

Une fois que la base du pichet devient trop chaude au toucher,

alors le lait est chauffé à la bonne température. Consulter la

section sur la façon de texturer le lait pour faire un cappuccino ou

un café au lait de la page 55.

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pROBLÈME

CAuSES pOSSIBLES

quOI FAIRE

Le café n’est pas assez compressé.

La mouture du café est trop grossière.

Consulter la section sur la compression du café de la page 51.

Absence de créma

S’assurer d’utiliser une mouture d’espresso conforme. Consulter

la section sur la compression du café de la page 58.

Le café moulu n’est pas frais.

Les trous du ﬁltre sont bloqués.

Le café pré-moulu ne doit pas habituellement être conservé plus

d’une semaine. Consulter la section sur la mouture de la page 51.

Utiliser l’épingle ﬁne de l’outil de nettoyage pour débloquer les trous.

Consulter la section sur le nettoyage des ﬁltres de la page 60.

La machine effectue normalement les

opérations d’une pompe de 15 bars.

Aucune action n’est requise, car il s’agit du fonctionnement

normal de la machine.

La machine émet des sons

de pulsion ou de pompage

pendant l’extraction du café

ou le brassage du lait à la

vapeur.

Le porte-ﬁltre n’est pas correctement inséré

dans la tête d’extraction.

Consulter la section sur l’insertion du porte-ﬁltre de la page 52.

Le café s’écoule du contour

du porte-ﬁltre.

Il y a du café moulu sur le contour du ﬁltre.

Nettoyer tout excédent de café moulu du contour du porte-

ﬁltre pour veiller à ce qu’il s’ajuste convenablement dans la tête

d’extraction.

Il y a trop de café moulu dans le ﬁltre.

Consulter la section sur la préparation du café de la page 51.

Le café moulu a été compressé trop

fermement.

Le ﬁltre n’est pas conforme à la quantité de

café moulu utilisée.

Utiliser un petit ﬁltre pour une tasse de café et le plus gros ﬁltre

pour deux tasses de café.

Le réservoir d’eau est vide ou contient peu

d’eau.

Consulter l’étape 1 sur la façon de remplir le réservoir d’eau de

la page 50.

Le café s’écoule en gouttes

du porte-ﬁltre.

La mouture du café est trop ﬁne.

Utiliser une mouture d’espresso conforme. Consulter la section

sur la mouture de la page 58.

La machine est bloquée par des dépôts

minéraux.

Décalciﬁer la machine. Consulter la section sur la décalciﬁcation

de la page 62.

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pROBLÈME

CAuSES pOSSIBLES

quOI FAIRE

Le réservoir d’eau est vide.

Consulter l’étape 1 sur la façon de remplir le réservoir d’eau de

la page 50.

La machine émet des

bruits de pompage forts et

continus.

Le réservoir d’eau n’est pas bien posé.

La mouture du café est trop grossière.

Consulter l’étape 1 sur la façon de remplir le réservoir d’eau de

la page 50.

Utiliser une mouture d’espresso conforme. Utiliser un café à

grande torréfaction qui porte généralement la mention « Mélange

espresso ». Consulter la section sur la mouture de la page 58.

Le café est trop faible ou

goûte l’eau.

Pas assez de vapeur.

S’assurer que la machine est branchée, et que vous avez pressé

sur le bouton « Power ».

Aucune vapeur ou eau

bouillante n’est générée.

Le réservoir d’eau est vide.

Consulter l’étape 1 sur la façon de remplir le réservoir d’eau de

la page 14.

Le sélecteur n’est pas à la position « Steam » Mettre le sélecteur à la position « Steam » ou « Hot water ».

ou « Hot water ».

La tige à vapeur est bloquée.

Utiliser l’épingle sur l’outil à nettoyage pour débloquer l’ouverture.

Si la tige est toujours bloquée, retirer le bout de la tige au

moyen de la clé de l’outil de nettoyage. Consulter la section sur

l’entretien et le nettoyage de la page 60.

Pas assez de vapeur.

La tige à vapeur est peut-être bloquée. Consulter la section sur

l’entretien et le nettoyage de la page 60.

Le lait n’a pas moussé

après avoir été passé à la

vapeur.

Le lait n’est pas frais et froid.

Le lait doit être frais et froid. Consulter la section sur la façon de

texturer le lait pour un cappuccino ou un café au lait de la

page 55.

La machine semble être allumée, mais la

machine cesse de fonctionner.

Le coupe-courant de sécurité a peut-être été activé en raison

d’une surchauffe de la pompe. Éteindre la machine et la laisser

refroidir pendant 30 à 60 minutes.

La machine ne

fonctionne pas.

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CAFÉS À DÉCOuVRIR

ESpRESSO

« LONg BLACK »

« FLAT WHITE »

Intense et aromatique, un espresso,

également connu comme un court, est

extrait de 7g de café moulu. Il est servi

dans une petite tasse ou dans un verre à

un niveau d’environ 30 ml.

Un long noir est généralement servi

comme un espresso auquel on ajoute de

l’eau chaude, au goût.

Une dose simple d’espresso dans une

tasse noyée dans du lait à la vapeur, d’¹⁄3

de tasse de café et d’²⁄3 de tasse de lait.

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CAFÉS À DÉCOuVRIR (suite)

CAFÉ Au LAIT CLASSIquE

CAppuCCINO

MACCHIATO

Le café traditionnel du matin en Italie et en

France, servi avec petits pains au chocolat

ou « biscotti » sucrés. Ce mélange à ¹⁄3

espresso et ²⁄3 lait est préparé avec un

espresso simple. Couronné de lait à la

vapeur, versé le long du contour intérieur

du verre pour donner une consistance

crémeuse et une épaisseur parfaite de

mousse.

Le seul et unique est servi très léger et

tiède avec ¹⁄3 d’espresso, ¹⁄3 de lait à la

vapeur et une troisième portion généreuse

de mousse crémeuse.

Un coup d’espresso servi court dans

une demi-tasse de 70 ml et nappé d’un

soupçon de lait mousseux.

Pour un effet ajouté, tenir une carte sur

une moitié du breuvage et saupoudrer

l’autre de poudre de chocolat.

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CAFÉS À DÉCOuVRIR (suite)

MOCHA FRAppE (pOuR DEuX)

ESpRESSO AFFOgATO

CON pANNA

Prête en quelques minutes, cette boisson

rafraîchissante et impressionnante

comblera les amants de chocolat et de

café. Faire fondre deux cuillères à café

combles de pépites de chocolat de qualité

dans un espresso double. Ajouter 1/2

tasse de lait froid et 9 cubes de glace

et brasser le tout dans un malaxeur à

basse vitesse jusqu’à consistance lisse et

soyeuse. Vider dans deux verres et servir

immédiatement.

Totalement irrésistible, cette tentation

sucrée est composée tout simplement

d’une portion de crème glacée à la vanille

de qualité supérieure, d’une cuillerée

de vanille arrosée d’espresso, et au

choix, de votre liqueur favorite. Pour

créer une sensation d’occasion, servir

la crème glacée dans un verre à martini

accompagné de quelques verres à rasade

pleins.

Signiﬁe « Avec crème ». Ce favori est

une variation chic du café viennois. Dans

une tasse de 90 ml à 120 ml, habiller un

double espresso d’une bonne cuillérée

de crème fraîche fouettée jusqu’à une

consistance luisante. Saupoudrer de

cannelle et servir immédiatement.

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Idées Recettes

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DESSERTS

CRÈME ANgLAISE Au FOuR AVEC FLOTTEuR Au CAFÉ ET AuX

FRAMBOISES FRAÎCHES

TIRAMISu

Pour quatre

1¹⁄2 tasse de mascarpone

1¹⁄4 tasse de crème

Pour six

750 ml de crème

⁄4

de tasse de sucre ﬁnement granulé

2¹⁄2 cuillères à table de sucre à glacer

2 gousses de vanille coupées sur la longueur

1 cuillère à table de gélatine

⁄

tasse de café espresso fort refroidi

⁄

tasse de Tia Maria ou de liqueur de café

1 panier de framboises fraîches

16 boudoirs

1 cuillère à table de sucre ﬁnement granulé (facultatif)

3⁄4 de tasse de café espresso fort, refroidi

poudre de cacao, pour saupoudrage

1. Mélanger le mascarpone, la crème et le sucre à glacer dans un grand

bol. Brasser légèrement jusqu’à la formation de pointes molles.

Laisser reposer.

1. Mélanger la crème, le sucre en poudre et les gousses de vanille

dans une casserole. Brasser à feu moyen jusqu’à ébullition. Retirer

les gousses.

2. Combiner le café et la liqueur dans un bol. Tremper les boudoirs dans

la mixture de café quelques uns à la fois. Veiller à ce que la mixture de

café soit absorbée également par les boudoirs.

2. Incorporer la gélatine et mélanger avec une cuillère de bois jusqu’à

dissolution. Retirer du feu. Laisser la crème anglaise refroidir.

3. Vider la crème anglaise dans des verres de 150 ml en six portions

égales. Réfrigérer un minimum de trois heures ou jusqu’à ce que le

mélange soit pris.

3. Déposer la moitié des boudoirs à la base de quatre bols à desserts ou

verres. Étendre la moitié de la mixture de crème sur les boudoirs.

Répéter l’opération en alternant boudoirs et mixture.

4. Placer les framboises dans un bol de taille moyenne, saupoudrer de

sucre et écraser légèrement avec une fourchette.

4. Saupoudrer également de poudre de cacao et réfrigérer s’il y a lieu.

5. Servir accompagné de fruits frais et de café espresso fraîchement extrait.

5. Incorporer le café refroidi aux framboises écrasées. Couvrir et laisser

refroidir au réfrigérateur.

6. Pour servir, une fois la crème anglaise prise, chapeauter de la mixture

de framboises et de café.

7. Servir immédiatement accompagné de café frais.

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DESSERTS (suite)

RICHE gLAÇAgE Au CAFÉ

MuFFINS Au CAFÉ, À LA CANNELLE ET AuX NOIX

2 tasses de sucre en poudre tamisé

1 cuillère à table de beurre ramolli

1⁄4 de tasse de café espresso fort et chaud

Environ 12 mufﬁns

2¹⁄2 tasses / 375g de farine blanche

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de cannelle moulue

1. Incorporer le sucre, le beurre et la moitié du café dans un bol. Mélanger

avec vigueur. Graduellement ajouter le café et mélanger jusqu’à une

consistance onctueuse.

⁄4

de tasse de sucre ﬁnement granulée

1 tasse de crème sûre

2 x 60g d’œufs

1 cuillère à thé de zeste de citron ﬁnement râpé

⁄3

de tasse d’huile d’olive

⁄4

de tasse de café espresso fort, refroidi

1 tasse de noix grossièrement hachées

1. Tamiser la farine, la poudre à pâte et la cannelle dans un grand bol et

incorporer le sucre en mélangeant.

2. Mélanger la crème sûre, les œufs, le zeste de citron, l’huile et le café

dans un bol moyen puis mélanger jusqu’à homogénéité.

3. Incorporer la mixture crémeuse et les noix aux ingrédients tamisés, sans

sur-mélanger.

4. Avec une cuillère, verser le mélange également dans douze moules

à mufﬁns à base légèrement graissée jusqu’à ce qu’ils soient pleins aux

deux tiers.

5. Placer dans un four préchauffé à 180 °C (355°F) pendant 12 à 15

minutes ou jusqu’à la consistance souhaitée.

6. Servir chauds ou refroidis, et tartiner de riche glaçage au café. Délicieux

lorsqu’accompagnés d’un cappuccino ou d’un café au lait.

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gARANTIE LIMITÉE D’uN AN

Breville^®*garantit cet appareil contre

tous défauts causés par un matériau ou

une fabrication défectueux pendant une

période d’un an suivant la date du premier

achat par le consommateur. La présente

garantie ne couvre pas les dommages

dus aux abus, à la négligence, à un usage

commercial ou à tout autre usage non

précisé dans le mode d’emploi imprimé.

Aucune garantie ne couvre les pièces en

verre, les cruches en verre, les paniers-

ﬁltre, les lames et les agitateurs. HWI

Breville dénie toute responsabilité en cas

de dommages ou pertes consécutifs à

l’usage de cet appareil.

La présente garantie vous accorde

certaines garanties juridiques particulières

et il se pourrait que vous ayez également

d’autres garanties juridiques susceptibles

de varier d’un état à l’autre ou d’une

province à l’autre.

Si l’appareil devient défectueux dans

les limites de la période de garantie, ne

retournez pas l’appareil au magasin.

Veuillez communiquer avec notre centre

de service à la clientèle.

Numéro de téléphone sans frais:

1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)

TOuTE gARANTIE RELATIVE À LA

Courriel:

COMMERCIALITÉ Ou À L’ADApTATION DE

CE pRODuIT EST ÉgALEMENT LIMITÉE

À LA pÉRIODE D’uN AN pRÉVuE pAR LA

[email protected]

gARANTIE LIMITÉE.

Certains états ou provinces ne permettent

pas cette exclusion ou limitation des pertes

connexes ou consécutives et il se pourrait

donc que la dénégation qui précède ne

s’applique pas à vous.

*Les produits Breville sont distribués au Canada par

la compagnie Anglo Canadian L.P. et aux USA par

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Black Box Electronic Accessory 2 Port USB 30 Fiber Extender User Manual
Bolens Lawn Mower BL110 User Manual
Bosch Power Tools Planer 601595460 User Manual
Bowers Wilkins Speaker CWM3 User Manual
Braun Electric Shaver EP 60 User Manual
Cadillac Automobile 09CADCTVSPE01 User Manual
Casio Home Theater System TQ 451 551 User Manual
Cateye Cyclometer CC MT400 User Manual
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